Asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de saladespar Christian Etchebest de La Cantine du Troquet à Paris
Panacotta aux fruits exotiquesUne recette de Patrick Jeffroy, Hôtel de Carantec pour le fromage fouetté Madame Loïk
Mousse au chocolat et confit d’olives noires d’EspagneRecette proposée par le Chef Alberto Herraiz du restaurant Fogon - Paris 6
Oeufs cocottes au foie grasRecette de Hélène Ségara réinterprétée par Pascal Perrais, chef de l’établissement Le Régent Pornichet - Loire-Atlantique
Foie Gras de Canard Poêlé aux pommes, jus d’agrumes au porto BlancRecette élaborée par le Chef Emile Jung et son second Laurent Huguet, anciennement restaurant le Crocodile à Strasbourg
Langoustines aux légumes de couleur,kéfir d’épices et tranches fondues d’Emmentaler AOC suisse. Une recette signée Sylvain Sendra – Chef du restaurant Itinéraires
Risotto de blanc de seiche, jus de tomate et Pouligny Saint-Pierre,huile vierge de coriandre et amandes grillées Par Flora Mikula
