Cabillaud accompagné d’aïoli au laurierchampignons sautés et de citron confit Sergi Arola – Laurier & Citron Confit
Foie gras de canard poché dans un consommé, pommes aciduléesRecette du chef François Adamski - restaurant Le Gabriel à Bordeaux
Langouste rôtie en carapace au beurre d'orangemarrons laqués à la confiture de quetsches Par le chef Gilles Choukroun
Finger chocolat, croustillant à la coriande et glace citronRecette du chef François Adamski - restaurant Le Gabriel à Bordeaux
Porc au grain du sud ouestSa côte double rôtie, tarte friande aux oignons grelots et jus à la sauge. Recette du chef François Adamski - restaurant Le Gabriel à Bordeaux
Risotto des alpages lié au Gruyère AOC,dés de potiron confit Recette proposée par Lionel Sandler, chef de cuisine de marché
