Côte de boeuf au bleu d'AuvergneUne recette par Dorian Nieto extraite du livre "I Love Plancha" chez Solar Editions
Recette facile de gressins au petit épeautre, thym et tahinPlus simple que la méthode traditionnelle avec une seule courte levée. Le tahin parfume la pâte et lui donne une texture facile et agréable à travailler. Sains, croustillants et savoureux, ces gressins sont parfaits pour l’apéritif, un pique-nique ou une lunch-box.
Falafels au pistou et leur petite sauce TahiniAssociés ici au basilic, les falafels peuvent être aromatisés de persil, de ciboulette ou de coriandre, selon l’envie du moment. Dorés à la poêle, les falafels sont plus digestes que préparés en friture, pour un résultat gustatif tout aussi intéressant.
Des applications anti-gaspi pour faire des économiesAlors qu'un tiers de la nourriture destiné à notre alimentation est perdu ou jeté et que nous gaspillons chaque année par personne 20 kilos de denrées alimentaires, soit près de 400 euros par foyer, de nouvelles applications mobiles font leur apparition pour nous aider à lutter contre tout ce gaspillage tout en nous faisant faire des économies. Gros plan sur 4 d’entre elles !
Sandwiches New-Look au Jambon cuit par Frédérick e Grasser HerméPour satisfaire sans façon une p’tite faim, une gourmandise à déguster sur le pouce !
Galette de pomme de terre à la pâte de soja fermentée et feuilles de poivre du SichuanUne façon originale de préparer des galettes de pomme de terre. Concentré de toutes les saveurs de la cuisine des temples, ces galettes sont à elles-seules un véritable voyage en Corée !
Recette detox - Ragoût à la pâte de soja fermentée et à la courgetteLa cuisine des temples bouddhistes coréens inspire cette soupe « detox », idéale après les excès des fêtes !
Galette des rois crème d'amandesUne recette de galette des rois pour dire fièrement cette année "c'est moi qui l'ai faite !"
Galette des rois du trappeur aux pommes caramélisées et pâte d’amande aux cranberriesUne recette de galette qu’il serait bien dommage de ne savourer qu’au mois de janvier… ce délicieux gros chausson aux pommes et à l’amande, de surcroît très facile à réaliser, régale les gourmands tout au long de l’année !
Nems de canard croustillants, sauce Thaï-landaise par Julien DubouéExtraite de son ouvrage "Sud-Ouest" paru aux Editions Ducasse, cette délicieuse recette totalement addictive mêlent un ingrédient cher au Sud-Ouest, le canard, aux saveurs asiatiques.
Gravlax de saumon et pommes de terre au curry de Madras par Fred ChesneauUn saumon frais, de simples pommes de terre, quelques épices, de l’aquavit, boisson nationale au Danemark, un peu de patience… voilà les fondamentaux de la cuisine danoise qui font de ce mariage un recette à tomber par terre, parole de Globe Cooker !
