Feuilles de coriandre et fenouil

Une invitation à un voyage gustatif en méditerranée qui marie subtilement la saveur orientale de la coriandre aux doux parfums anisés du fenouil pour des recettes raffinées.

Formant un véritable duo de choc, ces deux saveurs au tempérament bien trempé seront idéales pour sublimer vos plats de poissons ou de crustacés comme les coquilles Saint-Jacques.

Recettes à réaliser avec ce duo :
Tatin de fenouil, salade et Pesto de Coriandre
Risotto au fenouil, saveurs de Coriandre et Citron

Le bon accord vin : Blanc sec des Côtes de Provence à dominante de cépage Rolle (ou un vieux Muscat sec de Rivesaltes pour les amateurs) avec les tartes et quiches aux légumes ; rouge léger du Beaujolais issu de Gamay pour le risotto.