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Quand un Champagne rencontre un Fromage

qu’est-ce qui se racontent…des histoires de bon goût

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Quand un Champagne rencontre un Fromage

Quand un Champagne rencontre un Fromage

En France, le fromage est souvent marié au petit coup de rouge… Mais si vous allez en Suisse par exemple, c’est avec un vin blanc qu’on sublime le fromage… Alors pourquoi pas avec un champagne ?

Pour les frères Mons, Maîtres Fromagers et Yves Chapier, Sommelier, le duo Fromage & Champagne constitue une évidence. Tous deux, déjà conquis, coupent court aux préjugés.

Certains pourraient ainsi, crier au sacrilège si Fromage & Champagne convolaient en justes et savoureuses noces. À tort. Car cette union audacieuse s’avère des plus judicieuses au regard de ses multiples atouts.

D’abord, elle met les papilles en ébullition et envoûte les palais les plus délicats ensuite, et c’est en cela que cette combinaison prend tout son sens, elle illustre des tendances sociétales fortes fondées sur l’amour des paradoxes, l’envie de faire et de se faire plaisir ou le retour à une certaine forme d’authenticité, pour n’en citer que quelques-unes.

À n’en pas douter, le duo Fromage & Champagne va s’imposer sur vos tables et dans vos têtes en venant allègrement ponctuer vos petites fêtes du quotidien comme les grandes fêtes de la vie de chacun.

Mais pas de faute de goût il faut choisir le bon champagne avec le bon fromage…

Quelques idées de mariages tendances inspirés par Vincent Grégoire, tendanceur du cabinet de style et de prospective Nelly Rodi :

L’Alliance Simplex – camembert et champagne Brut
L’Alliance Rustic-Chic – Comté et Champagne millésimé
L’Alliance Anti-baiser – livarot et champagne rosé
L’Alliance 2 minutes Chrono – Rocamadour et Champagne blanc de blancs

En bref, pour faire les bons choix, si vous aimez les fromages forts il vous faudra opter pour des champagnes vineux et matures, pour les fromages à pâtes pressées comme le Gruyère ou le comté préférez des champagnes fruités et plutôt jeunes… Quoiqu’il en soit votre champagne ne doit pas dominer mais soutenir et relever et ses bulles devront se faire très fines.


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