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Verrine de soupe glacée de concombre au Yaourt

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Verrine de soupe glacée de concombre au Yaourt

Verrine de soupe glacée de concombre au Yaourt

Préparation : 15 minutes
Coût : faible
Difficulté : Très facile

Ingrédients pour 4 à 6 verrines :

1 concombre
2 yaourts Grec
2 C. Soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Sel, poivre et quelques gouttes de Tabsaco
Ciboulette et crevettes pour la décoration

Epluchez le concombre et coupez-le dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère enlevez les pépins du concombre, puis découpez-le grossièrement.

Epluchez et dégermez la gousse d’ail.

Dans le bol d’un mixeur déposez le concombre, les 2 yaourts, l’ail, une pincée de sel, du poivre et 6 gouttes de Tabasco. Mixez en délayant régulièrement avec l’huile d’olive.

Versez cette préparation dans les verres et décorez de brins de ciboulette ciselés et de 2 crevettes.

Astuce : Cette préparation préparée la veille se conserve très bien au frais dans une bouteille en plastique (jusqu’à 48h).

Recette extraite du livre "Verrine salées et sucrées", Anne Inquimbert/Ludovic Le Guyader - Editions ESI


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