Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
24 crevettes roses « bouquet »
1 pot de Mayonnaise au Zeste de Citron de Lesieur
1 avocat
1 demi-citron
1 poire pas trop mûre
1 petite botte de cerfeuil
4 tartines de baguette de campagne grillée d’environ 12 cm x 6 cm
Réservez quelques petites pluches de cerfeuil pour le décor.
Décortiquez les crevettes et taillez-les en petits tronçons.
Épluchez la poire et détaillez-les en petits cubes de 1 cm de côté.
Mélangez le tout avec 2 cuillères à soupe généreuses de Mayonnaise aux Zeste de Citron Lesieur et réservez au frais.
Épluchez l’avocat, dans une assiette l’écraser à l’aide d’une fourchette et arrosez du jus du demi-citron. Ajoutez le cerfeuil ciselé (feuilles et tige) et mélangez délicatement.
Garnissez les tartines grillées de la compotée d’avocat, ajoutez le mélange poire-crevettes et parsemez de petites pluches de cerfeuil.
Photos : Philippe Voncken
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