Préparation : 12 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
2 œufs
20 cl de crème fraîche fleurette légère
80 g de parmesan râpé
6 pointes d'asperges blanches ou vertes (fraîches ou surgelées)
10 g de beurre
20 cl de crème fraîche fleurette légère
80 g de parmesan râpé
6 pointes d'asperges blanches ou vertes (fraîches ou surgelées)
10 g de beurre
Préchauffez votre four th 7 (210°). Faites cuire les pointes d'asperges 10 minutes, dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les. Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette.
Versez la crème fraîche liquide et mélangez le tout.
Versez le parmesan dans la préparation et mélanger de nouveau.
Beurrez 2 jolis moules individuels (en forme de cœur pour un diner en amoureux) et versez-y la préparation aux deux tiers. Répartissez les pointes d'asperges, salez et poivrez.
Faites cuire 12 minutes et laissez-les tiédir avant de servir.
Suggestion de vins : tous les Crémants d'Alsace et pourquoi pas un Crémant de Riesling !
Versez la crème fraîche liquide et mélangez le tout.
Versez le parmesan dans la préparation et mélanger de nouveau.
Beurrez 2 jolis moules individuels (en forme de cœur pour un diner en amoureux) et versez-y la préparation aux deux tiers. Répartissez les pointes d'asperges, salez et poivrez.
Faites cuire 12 minutes et laissez-les tiédir avant de servir.
Suggestion de vins : tous les Crémants d'Alsace et pourquoi pas un Crémant de Riesling !
© G.Quantin / Civa
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