Asperges roulées à la ventrêche de cochon et mesclun de salades

Préparation : 6 min
Cuisson : 4 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bocal de grosses asperges vertes Géant Vert
16 fines tranches de Ventrêche
20 g. de beurre
sel, piment d’Espelette
100 g. de mesclun de salades vinaigrette

Egouttez les asperges sur un linge.
Roulez-les dans la ventrêche et faites les poêler dans le beurre 3 à 4 minutes.
Dressez sur une assiette plate, assaisonnez le mesclun de salades et posez-le au centre de l’assiette.