Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Moyen
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de grosses crevettes cuites
1 bouquet de brocolis
1 oignon
2 gousses d’ail
4 cuil. à soupe de Vermouth type Martini Blanc
4 cuil. à soupe d’huile de sésame
5 œufs
2 cuil. à soupe d’eau
1 boite d’œufs de saumon
400 g de nouilles chinoises
1 cuil. à café de cardamome en poudre
Sel, poivre
Décortiquez les crevettes.
Lavez, essuyez et séparez en petits bouquets les brocolis
Epluchez les gousses d’ail et pressez-les.
Epluchez et émincez en petits cubes l’oignon.
Dans un wok faites chauffer l’huile de sésame et faites revenir l’ail, l’oignon et les fleurs de brocolis. Incorporez le Vermouth et les crevettes et laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes.
Dans un saladier battez les œufs et l’eau en omelette. Salez, poivrez et assaisonnez de cardamome. Versez dans le wok sur le mélange crevettes, brocolis. Laissez cuire à feu doux environ 6 minutes en remuant sans cesse.
Répartir dans les 4 assiettes et servez garni d’une cuillère à soupe d’œufs de saumon et accompagné de pain toasté.
Recette extraite du livre WOK, Anne Inquimbert/Ludovic Le Guyader - Editions ESI
Commentaires