Petit-déjeuner / brunch
Cuisson : 30 minutes
Préparation: 15 minutes
Ingrédients recette pour 4 personnes :
3 pommes de terre moyennes pour rissoler
5 oeufs
100 ml de lait
3 tranches de jambon de Parme (ou bacon)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Effilochez les tranches de bacon en copeaux et faites-les revenir dans un wok.
Épluchez et découpez les pommes de terre en petits dés. Faites-les rissoler au wok pendant 15 minutes dans l'huile d'olive chaude.
Fouettez le lait et les œufs. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Versez le mélange dans le wok propre et mélangez activement. Plus vous remuerez, plus les œufs brouillés seront légers.
Quand les œufs sont quasi prêts, ajoutez-y les copeaux de jambon. Remuez encore un instant et servez.
Idées :
A déguster au petit déjeuner ou à servir en brunch accompagné d'une salade
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