Préparation : 25 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pavé de bœuf de 300g
30g de racine de gingembre frais
4 brins de ciboule
1 botte de coriandre
1 petite salade croquante de type Iceberg
12 tomates cerise
2 c à soupe d'huile de sésame
1 c à soupe de vinaigre de riz
Faites cuire le pavé de bœuf (saignant ou à point). Laissez-le refroidir puis coupez-le en lamelles.
Rincez les tomates et coupez-les en deux.
Lavez, essorez et coupez la salade en lanières.
Coupez le gingembre en lamelles.
Ciselez la botte de coriandre et la ciboule dans un saladier.
Ajoutez les tomates, la salade, les lamelles de bœuf et le gingembre. Versez l'huile et le vinaigre et remuez le tout, filmez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Servez cette salade rafraîchissante accompagnée d'un verre de Pinot noir rosé.
Stylisme culinaire : Isabel Brancq-Lepage. Photographie : Gwénaël Quantin
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