Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
12 noix de Saint-Jacques
40 g de beurre
3 mandarines
2 c à soupe de graines de sésame
3 c à soupe de crème fraîche liquide
6 brins de ciboulette
sel et poivre
Faites fondre le beurre, ajoutez les graines de sésame et déposez les noix de Saint-Jacques dans la poêle.
Coupez les mandarines en deux et versez le jus sur les noix de Saint-Jacques. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur des noix.
Ciselez la ciboulette dessus, salez et poivrez légèrement.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez 1 minute avant la fin de la cuisson. Laissez réduire la crème en sauce épaisse et servez.
Dégustez cette recette avec un riz basmati ou une fondue de poireaux.
Variante : remplacez la mandarine par du citron vert ou de l'orange, les graines de sésame par une pointe de couteau de curry.
©Ofimer
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