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Poulet à la cannelle et boulgour, noisettes concassées

Aiguillettes de poulet caramélisées, accompagnées de boulgour croquant et acidulé, et d’une sauce tomate parfumée.

Le
Poulet à la cannelle et boulgour, noisettes concassées

Poulet à la cannelle et boulgour, noisettes concassées

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes
Facile


Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la viande :
450g d’aiguillettes de poulet
1 c. à café de Cannelle moulue Ducros
1 c. à café d’Ail semoule Ducros
2 c. à soupe de miel liquide
1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour l’accompagnement :
60g de noisettes concassées
300g de boulgour précuit
150ml de jus d’orange
600 ml de bouillon de volaille
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de Coriandre feuille Ducros
Pour la sauce :
1 c. à soupe de Graines de Cumin Ducros
1 c. à soupe de miel liquide
400g de Tomates concassées en boîte
1 c. à café d’Ail semoule Ducros
1 c. à café de Cannelle Moulue Ducros
1 pincée de Piment Extra-Fort Ducros
Moulins Sel de Guérande et Poivre Noir Ducros


Préchauffez le four à 210°C (th 7).

Préparez la viande : dans un plat creux, mélangez tous les ingrédients ensemble. Répartissez le poulet bien enrobé sur une plaque à four garnie de papier cuisson, salez et poivrez. Faites cuire, 20-25 minutes, jusqu’à légère caramélisation du poulet, en le retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, préparez l’accompagnement et la sauce :
Toastez les noisettes à la poêle 1 à 2 minutes, réservez. Faites chauffer le bouillon de volaille avec le jus d’orange et le jus de citron, à ébullition, versez les ingrédients restants. Laissez mijoter 10-12 minutes à couvert, jusqu’à ce que le boulgour soit cuit.

Egrainez à la fourchette et incorporez les noisettes.

Toastez les graines de cumin dans une casserole 30 secondes, ajoutez le miel, puis les épices et les tomates, salez, poivrez et faites mijoter 2-3 minutes en remuant.

Servez ces aiguillettes de poulet délicieusement caramélisées avec le boulgour parfumé et 2 cuillerées de sauce tomate épicée.


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