Pintade Fermière Label Rouge

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pintade Fermière Label Rouge
4 pommes
4 poires
200 g de raisin
10 abricots secs
2 c.à.s raisin sec
2 c.à.s de noisettes
2 c.à.s de noix

3 c.à.s de miel
3 bâtonnets de cannelle
3 étoiles de badiane
3 feuilles de laurier
1 morceau de gingembre
½ c.à.c de noix de muscade
2 c.à.s d’huile végétale
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger le miel, les épices et l'huile.
Mettre la pintade Fermière Label Rouge dans un plat à four creux. Arrosez-la préparation du mélange de miel aux épices.
Saler et poivrer, puis ajouter les feuilles de laurier autour de la volaille.
Cuire au four pendant 40 mn en arrosant régulièrement avec la sauce.
Pendant ce temps, couper les pommes et les poires en quartiers sans oublier de retirer les cœurs. Ajouter-les avec les raisins, les noix, les noisettes et les fruits secs 20 mn avant la fin de la cuisson.
Pour plus de moelleux, laisser reposer la volaille dans son jus 10 mn avant de servir.

Crédit photo : Volaille Fermière Label Rouge / B. Radvaner