Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
225 g de farine
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
90 ml d’eau chaude
Pour la farce :
1 petit oignon
200 g de viande hachée
10 olives d’Espagne (noires ou vertes)
Huile d’olive
Sel, poivre
Pour la sauce :
1 yaourt grec
Quelques gouttes d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation de la pâte :
Tamisez la farine dans un bol et ajoutez l’huile et l’eau. Pétrissez jusqu’à former une pâte compacte. Laissez reposer.
Préparation de la farce :
Faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à qu’il soit translucide, ajoutez la viande hachée, les olives d’Espagne coupées en petits morceaux, salez et laissez cuire quelques minutes. Réservez.
Faites de petites boules avec la pâte, puis aplatissez-les pour former de petits cercles.
Coupez les cercles en deux. Mettez un peu de farce sur un des bords et pliez le demi-cercle sur lui-même en scellant les bords avec un peu d’eau.
Faites frire les mini beignets dans de l’huile bien chaude.
Mélangez le yaourt grec avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Accompagnez les mini beignets de la sauce au yaourt.
Pour les enfants, décorez avec des brins de ciboulette et des olives d’Espagne émincées pour faire des fleurs.
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