Maki de saumon et pois mange-tout

Difficulté : Difficile
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes



Ingrédients pour 4 personnes :
200 gr de riz à sushi
8 feuilles de nori (algue)
20 gr de vinaigre de riz
150 gr de Boursin® Cuisine Echalotes & Ciboulette
10 gr de sucre semoule
2 filets de saumon frais
100 gr de pois mange-tout
une pincée de sel
sauce soja (sucrée ou salée selon vos goûts)



Etape 1. Le Riz
Lavez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et égouttez-le. 
Mettez le riz et l’eau dans une casserole avec un couvercle et portez à ébullition. Baissez le feu puis cuisez 10 mn à feu moyen. Éteignez le feu et laissez le riz reposer avec le couvercle pendant 10 min. Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Etalez le riz sur une plaque sur une faible épaisseur et versez-y l’assaisonnement.


Etape 2. Le Saumon
Détaillez le saumon en bâtonnets de 15 cm de long et garnissez une poche avec le Boursin® Cuisine Echalotes & Ciboulette.



Etape 3. Montage des makis
Disposez une feuille de nori sur un tapis à sushis, répartissez du riz sur toute la moitié basse de la feuille de nori, garnissez de Boursin® Cuisine, déposez le saumon et enfin 4 pois mange-tout.  Prenez en même temps le tapis de sushis et la feuille de nori et pliez en une seule fois pour former un rouleau, humidifiez le restant de la feuille et continuez de rouler. Parez* les côtés et découpez le rouleau obtenu en 5 makis. Accompagnez de sauce soja salée.

* parer signifie couper les bords pour qu’ils soient bien nets


Conseil: Pour éviter que le riz ne colle à vos doigts, trempez vos mains dans l’eau tiède avant chaque manipulation.


Astuce du chef : si vous n’avez pas de poche, vous pouvez aussi tout à fait utiliser un sac congélation dont vous couperez un angle ou encore former un cornet avec du papier cuisson.