plats

Brochettes d'agneau pané au sésame

et lamelles de courgettes

Le
Brochettes d'agneau pané au sésame

Brochettes d'agneau pané au sésame

Préparation : 5 minutes
Repos : 20 minutes ou plus
Cuisson : 5 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

400g de dés d'agneau (gigot),
20g de curry,
10g de curcuma,
1 courgette,
50g de sésame

Mettez l'agneau dans un saladier avec les épices et versez un filet d'huile d'olive. Laissez mariner 20 minutes (encore meilleur en faisant mariner davantage). Coupez des fines rondelles de courgettes. Enfilez sur une pique à brochette en alternant agneau et courgette. Roulez les brochettes dans les graines de sésame. Faites cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive, sur une plancha ou une crêpière.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le sésame colore trop vite.

Photos Isabelle Schaff à L'atelier des Chefs


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