Boudin noir aux deux pommes

Préparation : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes
2 boudins noirs
500 g de rattes
1 pomme golden
1 échalote
1 petite grappe de raisin blanc
Sel, poivre et huile d’olive

Préparation
Lavez et essuyez les rattes puis coupez-les en rondelles sans enlever la peau. Mettez une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et mettez vos pommes de terre à cuire. Laissez-les dorer 15 min à feu moyen en les remuant de temps en temps. Ajoutez alors la pomme non épluchée et coupée en cubes, l’échalote émincée et les grains de raisin. Laissez cuire à nouveau 10 min en mélangeant régulièrement. Salez et poivrez. Versez dans un plat de service.
Remettez la poêle à chauffer. Coupez le boudin en rondelles et mettez-les à cuire dans la poêle 1 mn de chaque côté. Versez-les délicatement sur la poêlée et servez aussitôt.

Crédit recette et photo : Infocharcuteries