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Lotte, Ciboulette et Lait de Coco

Un plat d’inspiration Thaïlandaise, qui réunit noix de coco crémeuse et notes aromatiques de Ciboulette, Citronnelle et citron vert.

Le
Lotte, Ciboulette et Lait de Coco

Lotte, Ciboulette et Lait de Coco

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 minutes
Très Facile



Ingrédients pour 4 personnes :

150 ml de crème de coco
1 c. à soupe de Sauce Nuoc Mam ou Sauce de poisson
1 c. à soupe de Citronnelle Ducros
1 pincée de Piment de Cayenne Ducros
2 c. à soupe de Ciboulette Ducros
2 c. à soupe de jus de citron vert
1 petit poivron rouge finement émincé
4 morceaux de lotte

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
Mélangez tous les ingrédients, sauf le poivron et le poisson dans un plat creux. Ajoutez la lotte.
Répartissez le poivron émincé entre 4 feuilles de bananier ou de papier cuisson. Déposez un morceau de lotte, puis 4 cuillères de la marinade au lait de coco sur chacun.
Refermez soigneusement la papillote, avec une pique à cocktail si nécessaire. Posez-les sur une plaque à four et faites-les cuire 12-14 minutes.
Servez chaud accompagné d’un riz Thaï.

L’avis du chef
Les feuilles de bananier donneront une saveur et un look réellement authentiques à votre plat. Vous les trouverez prêtes à être utilisées dans les épiceries asiatiques ou chez certains marchands de fruits et légumes.


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