Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de choux-fleurs surgelés
6 grosses crevettes entières
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
1/8 de bâton de cannelle
1 pincée de cannelle en poudre
2 citrons verts
sel et fleur de sel
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes environ 200 g de choux-fleurs surgelés dans 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide, salé et avec 1/8 de bâton de cannelle.
Après cuisson, enlevez la cannelle, mixez le tout puis passez à la passoire fine.
Salez, poivrez. Si nécessaire, vous pouvez détendre le mélange avec un peu de lait et ajoutez 1 pincée de cannelle en poudre.
Préparez 6 pics en piquant sur chacun 1grosse crevette entière et un quartier de citron vert.
Grillez les 6 brochettes dans une poêle anti-adhésive, 1 minute par face. Salez à la fleur de sel.
Versez le velouté de choux-fleurs dans 2 bols (ou assiettes creuses) et déposez sur une assiette les 6 brochettes.
Pressez le jus de citron sur les brochettes, puis dégustez-les accompagnées du velouté de choux-fleurs.
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