Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Faible
Ingrédients pour 4 personnes:
2 mangues fraîches (ou un sachet de tranches en surgelés)
1 citron
2 oranges à jus
50g de beurre
50 g d’amandes effilées
1 racine de gingembre
60 ml de miel
1 noix de beurre
Pelez et découpez les mangues en gros quartiers.
Pelez et râpez le gingembre afin d’obtenir l’équivalent de 2 cuillères à café.
Faites fondre le beurre dans le wok. Dès qu’il commence à dorer ajoutez les amandes, les tranches de mangues et le gingembre. Faites rissoler 2 minutes.
A l’aide d’une râpe, prélevez les zestes du citron et d’une orange et pressez leur jus.
Disposez les mangues parsemées d’amandes dans un plat de présentation ou directement dans les assiettes à dessert.
Versez le jus des agrumes et le miel dans le wok. Laissez revenir jusqu'à ce que la sauce s’épaississe.
Une fois prête, versez la sauce sur les mangues et parsemez de zestes d’agrumes. Servir tiède.
Recette extraite du livre "WOK", Anne Inquimbert/Ludovic Le Guyader - Editions ESI
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