Verrine de mousse au mascarpone et grenade

Préparation : 20 minutes
Repos : 1h
Sans cuisson

Ingrédients pour 2 amoureux :

2 blancs d'œuf ultra frais
1 pincée de sel
40 g de sucre semoule
100 g de mascarpone
10 cl de crème fraîche liquide
1 grenade
4 sablés

Battez les blancs d'œufs en neige, lorsqu'ils sont pratiquement fermes, versez le sucre et battez encore 1 minute.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone à la crème fraîche puis ajoutez progressivement les blancs en neige. Incorporer-les très délicatement.
Filmez et placez la mousse au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au moment de servir, répartissez des grains de grenade au fond des deux verres, ajoutez la mousse, décorez de grains de grenade et de sablés émiettés et servez.