Préparation : 15 à 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 à 8 convives :
1 pâte feuilletée pur beurre Croustipate
6 à 8 figues moyennes (selon leur grosseur et celle de votre plat)
1 dizaine de morceaux de sucre roux
1 c. à soupe de beurre salé
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
un peu d’eau
petit plus : 2 pincées d’anis vert en graines
Préchauffez le four à 210° (th. 7). Lavez, essuyez et coupez les figues en 4 dans leur longueur. Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites un caramel avec les morceaux de sucre, le beurre salé et l’eau, puis rajoutez le vinaigre balsamique. Laissez se mélanger 2 mn à feu moyen. Une fois le caramel bien pris, passez-y les quartiers de figues 1 à 2 mn pour bien les enrober.
Dans un moule à manqué préalablement beurré, disposez les figues caramélisées en rosace.
Posez ensuite la pâte feuilletée en rabattant les bords à l’intérieur du moule, comme pour «border» les fruits.
Laissez cuire 25 mn. Sortez du four, attendez 5 mn et retournez la tarte encore chaude sur un plat de service.
Astuce : pour donner à cette tarte une note fraîche agréable en été, parsemez de deux pincées de graines d’anis vert. Utiliser un emporte-pièce pour réaliser plusieurs petites tartes.
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