Préparation : 25 minutes
Repos : 30 + 5 + 45 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 10 tartes individuelles :
300 g de farine T55
120 ml d'Eau tiède
6 g de sel
15 g de sucre :
1sachet de levure liquide Paneo®
1oeuf
30 g de beurre tempéré
Pour la décoration
80 g de Vergeoise
50 g de beurre :
1 œuf battu avec un peu d'eau
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau tiède, l'œuf, le beurre et la levure liquide Paneo®.
Mélangez à l'aide d'une spatule pendant 2 minutes.
Finissez le pétrissage sur votre plan de travail. Votre pâte doit être lisse et légèrement élastique.
Formez une boule et placez-la dans votre récipient. Couvrez celui-ci avec un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit tempéré.
Découpez le pâton en 10 parts égales et formez des boules. Laissez-les reposer 5 minutes.
Aplatissez chaque boule à l'aide d'un rouleau pour obtenir des disques de 10 cm de diamètre.
Laissez reposer environ 45 minutes.
Pratiquez des empreintes avec vos doigts sur la surface des tartes.
Badigeonnez d'oeuf battu, de vergeoise et de beurre découpé en petits cubes.
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez les tartes durant 8 à 10 minutes.
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