Ingrédients pour 3-4 personnes
- 250 grammes de farine (fine mais pas d'la merde ami lecteur stp)
- Trois œufs entiers (de plein air, voire bio – code FR1 ou FR0)
- Une pincée de sel (pincée on vous dit !)
- Un sachet de sucre vanillé (c'est pas obligatoire, une ou deux gouttes d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger c'est - bien aussi)
- 50 grammes de sucre en poudre (en poudre!)
- Un demi-litre de lait (si possible pas écrémé et bio)
- Un saladier (bah oui, tu veux des crêpes et t'as pas de saladier, mais allô quoi, allô ! - marque déposée)
- Un petit bol (ou un moyen, ou un gros)
- Une cuillère de bois (hummm, c'est le Tournoi des six nations)
- Un fouet électrique (c'est pas pour ton partenaire de jeux sado-maso c'est pour la pâte)
- Une poêle (un poêle aussi si tu veux cuisiner à l'ancienne)
Choisir une musique d'ambiance cool comme une pâte sans grumeaux. (Bob Marley ça l'fait)
Mettre la farine et le sucre dans le saladier et les mélanger.
Casser les œufs un par un dans un petit bol, ajouter la pincée de sel, mélanger blancs et jaunes avec la cuillère de bois puis verser dans le saladier ou continuant à mélanger le tout avant d'ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique pour bien aérer la pâte.
Faire chauffer la poêle légèrement beurrée.
Verser la quantité nécessaire pour couvrir la surface de la poêle en la faisant tourner pour bien répartir la pâte sur toute la surface. Quand ses bords commencent à dorer retourner la crêpe.
Si la pâte semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de bière.
Empiler les crêpes dans une assiette ou un plat avec un peu de sucre cristal entre chacune. Servir tiède avec du jus d'agrumes.
Que boire avec ?
C'est une excellente occasion (surtout si les crêpes sont servies au goûter) d'ouvrir cette bouteille de Sauternes, Cadillac, Loupiac, Ste Croix du Mont, ou autre liquoreux du sud-ouest issus de Sauvignon, Sémillon et/ou Muscadelle.
Commentaires