Ingrédients pour 20 bouchées :
400 g de thon
2 poireaux
Sel & poivre
Zeste et jus d’un demi citron
1 cuillère à soupe de sésame grillé
15 g d'huile de sésame
1/2 verre de cidre
Préparez une marinade avec l'huile de sésame, le cidre, le zeste et le jus de citron, le sésame, le sel et le poivre. Plongez-y le thon coupé en cubes de 2 à 3 cm de côté, et réservez.
Épluchez les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante, égouttez et réservez.
Piquez les dés de thon et les rondelles de poireaux sur des brochettes, et faites dorer dans une poêle bien chaude pendant 30 secondes de chaque côté.
Réalisez des petites brochettes en assemblant sur un pic apéritif un dès de thon mi-cuit et une rondelle de poireau. Ajoutez sur chaque bouchée un tour de moulin à poivre.
Recette légère des Cidres de France
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