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AOC Montlouis-sur-Loire

Des vins blancs de Loire qui font leur Chenin...

Le

Le Montlouis est un vin AOC depuis le décret du 6 décembre 1938, date à laquelle il a pris son indépendance face à sa grande soeur Vouvray (nom qu'il portait avant). Les vins de L’AOC Montlouis-sur-Loire sont produits dans une zone située à l’est de Tours et qui s’étend sur 3 communes : Lussault sur Loire, St Martin le Beau et Montlouis-sur-Loire. Elle est délimitée au nord par la Loire, au sud par le Cher et à l’est par la forêt d’Amboise.

AOC Montlouis, un sol, un cépage, des hommes :

La particularité et la richesse de ce vignoble repose sur un socle de tuffeau très absorbant, recouvert par une couche argilo-calcaire et argilo siliceuse, plus ou moins importante, avec de çi de là des poches pierreuses composées de silex et de craie appelées localement « perruches ».
Les vignes, pour la plupart plantées en pentes douces et exposées vers le Sud (vallée du Cher), bénéficient de l’influence océanique ainsi que d’un microclimat favorable à la surmaturation du chenin.

Unique cépage autorisé dans l’appellation, à Montlouis-sur-Loire le Chenin. C’est l’un des plus grands cépages en blanc de France et surement du monde, capable de révéler et sublimer un terroir, il ne supporte pas l’approximation. Bien cultivé, il peut donner naissance à de très grands vins.

Les vins de Montlouis sont des vins blancs secs et nerveux, des demi-secs ou secs tendres, ou bien encore des moelleux ou des liquoreux et des bulles.

Accords avec les vins de Montlouis :

Qu’ils soient à bulles, secs, demi-sec, moelleux ou liquoreux, les vins de Montlouis-sur-Loire peuvent se marier avec presque tout.

Quelques exemples d’accords avec les Montlouis secs :
Les entrées marines comme les poissons crus en sushi ou carpaccio, les huîtres, les langoustines, les coquilles Saint-Jacques, les terrines de poissons… mais également les entrées charcutières, rillettes, boudin blanc, andouille, andouillette…Les poissons à chair blanche, ceux de Loire et de rivières préparés au beurre blanc : saumon, truite, sandre, carpe, brochet, anguille… et ceux de l’Atlantique : bar, dorade, morue, mulet, raie, sole… Les viandes à chair blanche, veau fermier, poularde, tajine d’agneau au citron confit...Les fromages de chèvre frais ou secs.

Nos 3 coups de coeur côté bulles en AOC Montlouis-sur-Loire :

Domaine Lise et Bertrand Jousset - Cuvée Bubulle - En pétillant Naturel

Un vin pétillant naturel au arômes de fruits blancs et d’agrumes mûrs. Bulle fine et intégrée à une matière croquante et gourmande. Un vrai vin de soif.
Service 8°C à l’apéritif ou pour accompagner un boudin blanc aux pommes.
PRIX public TTC : 13 € en vente à la propriété et chez les cavistes.
Lise et Bertrand JOUSSET - Husseau - 37270 MONTLOUIS-SUR-LOIRE - Tél. : 02 47 50 70 33
www.domaine-jousset.fr

Domaine La Taille Aux Loups - Triple Zéro -Pétillant méthode Traditionnelle

Un vin issu de vendange manuelle par tris successifs, transport en caisses plates. Pressurage pneumatique.
Fermentation lente en barriques sans levurage. Deuxième fermentation avec sucres résiduels. Dégorgement sans liqueur d’expédition.
Dégustation : ce vin vif, droit et pur, mêle arômes de pamplemousse et de fruits secs légèrement torréfiés, dans une bouche fraîche et tendue. Belle longueur.
Service 8°C à l’apéritif ou pour accompagner des huîtres.
PRIX public TTC : 12 € à la propriété et chez les cavistes.
LA TAILLE AUX LOUPS - 8 rue des Aitres 37270 MONTLOUIS-SUR-LOIRE - Tél. : 02 47 45 11 11
www.jackyblot.fr

Domaine de l’Ouche Gaillard- BrutNat - Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle

Un vin issu vendange manuelle et mécanique. Tri manuel. Pressurage pneumatique direct. Fermentation alcoolique en cuves (70 %) et demi-muids (30 %). Prise de mousse avec les sucres résiduels. Dégorgement sans liqueur d’expédition.
Dégustation :
Arômes de poire que l’on retrouve dans une bouche charnue enrichie de notes minérales.
Service 8°C à l’apéritif ou pour accompagner des langoustines grillées.
PRIX public TTC : 9,50 € en vente à la propriété et chez les cavistes.
Domaine de l'Ouche Gaillard - 1 Rue Gaspard Monge 37270 MONTLOUIS-SUR-LOIRE - Tél : 02 47 44 36 23
E.mail : regis.dansault@wanadoo.fr


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