Vins de Bergerac

Le mardi 9 mars 2010 Les Vins de Bergerac présentaient une sélection de blancs secs et de rosés (concernant une quinzane de vignerons) au restaurant "Le Grand Colbert" à Paris sous l'intitulé : Parfums des Beaux Jours.

Quelques plats aux Saveurs d'Aquitaine accompagnaient les vins pour prolonger la dégustation en déjeunant.

Les vins de Bergerac ne sont pas souvent mis en avant et ils apparaissent généralement dans les guides à la rubrique "Vins du Sud-Ouest", regroupés avec les vins de Fronton, de Madiran, du Marmandais, du Pays Basque... Pourtant, par les cépages exploités et la proximité géographique, ils sont assez proches des vins bordelais.

Les blancs secs de Bergerac et de Montravel sont souvent vifs et développent, suivant les choix des vignerons et le potentiel des vignes, des notes plus ou moins végétales (herbacées et/ou fruitées) ou minérales. Les 3 cépages utilisés (en AOC) sont : le Sauvignon (parfois du Sauvignon Gris), le Sémillon et la Muscadelle.

Les rosés sont fruités et parfois structurés pour durer. Ils sont issus de Cabernets et/ou de Merlots.

Nous avons déjà souligné dans cette rubrique la qualité du blanc sec "générique" de Montravel du Château du Bloy qui se distinguait encore par la qualité de ses cuvées Lilia et Le Bloy (un blanc sec finement boisé qui accompagne à merveille le foie gras de canard mi-cuit).
La qualité d'ensemble des blancs (et un peu moins des rosés présentés) était remarquable et mérite un véritable éclairage (encore plus si l'on tient compte des prix). J'ai donc sélectionné trois cuvées que j'estime significatives sans qu'il y ait dans ce choix (et ce n'est jamais le cas ici) une quelconque volonté de classement hiérarchique.

Union des Viticulteurs de Port Sainte Foy
Terre Bleue 2009 Montravel blanc sec

Cette cuvée à dominante de Sauvignon (un peu de Muscadelle et de Sémillon en complément) sur sol argilo-calcaire est élevée en cuve, sur lies, avec bâtonnage régulier. Le vin est floral, vif et net ; il affiche 12,85% d'alcool pour moins de 2g/l de sucres résiduels. Il est présenté dans une bouteille longue et bleue (passée de mode aujourd'hui mais pourtant prise par les visiteurs pour une innovation récente).
Un accord intéressant : tartelette d'endives façon Tatin.
Ce vin est vendu directement sur place au prix de 4,30 euros (la bouteille de 75cl).
78 route de Bordeaux 33220 Port Sainte Foy
Tél : 05 53 27 40 70

Château Court les Mûts
"Vinifié et élevé en Fût" 2007 Bergerac blanc sec

Sur sol argilo-calcaire, pour 60% Sauvignon et 40% Sémillon, avec un élevage en barriques de chêne sur lies fines bâtonnées pendant 9 mois, le vin affiche 14% d'alcool et moins de 2g/l de sucres résiduels. Les bouteilles de cette cuvée sont conservées 2 à 3 ans avant d'être commercialisées. Nez évolué et intense, ensemble gras et souple qui présente une belle fraîcheur en milieu de bouche.
Un accord intéressant : poulet fermier rôti aux herbes.
Distribué en Grande Distribution comme en Circuit Traditionnel, le domaine commercialise cette cuvée sur place à 8,90 euros (la bouteille de 75cl).
24240 Razac de Saussignac
Tél : 05 53 27 92 17

 

Château Lespinassat
Vieilles Vignes 2009 Montravel blanc sec

Sol argilo-calcaire au Ph neutre portant 60% de Sémillon, 30% de Muscadelle et 10% de Sauvignon. Raisins récoltés à la main, élevage en cuves sur lies fines pour un résultat final de 12,5% d'alcool et moins de 2g/l de sucres résiduels. Ce domaine de 12ha, très bien travaillé, avec un beau patrimoine de vieilles vignes, nous offre là un vin doté d'un bon potentiel d'évolution dont l'ensemble est actuellement souple mais la structure bien solide !
Un accord intéressant : bar de ligne grillé et wok de petits légumes.
Ce vin est commercialisé au prix de 6,50 euros (la bouteille de 75cl).
Les Oliviers 24230 Montcaret
Tél : 05 53 58 34 23

Laurent Baraou
baraou.blogspot.com