Le Lapin de Noël Beaujolais blanc 2011

Ce domaine cultive les cépages Gamay et Chardonnay en agriculture biologique (conversion en cours).
Pour les fêtes il sort une cuvée très limitée, un vin blanc sec naturel, brut de cuve, non filtré non sulfité, qui offre plein de fraîcheur sous le sapin blanc.

Ce 100% chardonnay assume son appellation Beaujolais blanc et ne cache pas ses origines derrière une étiquette vendeuse de Bourgogne blanc. (pourrait-il???)
Avec ses notes d'agrumes et sa structure il pourra accompagner les produits de bords de mer et d'estuaires... entre caviar et huîtres en passant par le saumon et l'alose, tout dépend de la crise et des disponibilités de la crevette grise.