Viticulteurs de père en fils depuis six générations, Isabelle et Bruno Perraud ont repris la succession du domaine en 1988. Situé à Vauxrenard, Le Domaine des Côtes de la Molière s'étend sur une superficie de 8,5 hectares sur 4 appellations: Beaujolais, Beaujolais Villages, Moulin à Vent (élaboré sur Chénas et Romanèches Thorins) et le Chardonnay des Molières.
Il y a 10 ans, Isabelle et Bruno ont décidé de revenir à une production et une exploitation plus respectueuses de l'environnement.
Ils ont alors renoncé au désherbage pour redonner vie au sol et au sous sol de leurs vignes et permettre ainsi à chaque parcelle de retrouver sa typicité et son goût du terroir.
Parce qu'une vigne en harmonie avec son environnement produit un raisin plus parfumé et plus complexe elle retrouve alors tout son sens à l'appellation d'origine.
Toujours dans la même ligne de conduite les produits de traitement qu'ils utilisent pour lutter contre les maladies de la vigne sont agrées par la culture Biologique.
Ils se sont engagés dans une véritable reconversion : 6 hectares sont en Bio depuis 2002 et le reste de l'exploitation est en conversion.
« Consommer Bio aujourd'hui, c'est participer un peu à la protection de notre environnement »
Vin nature, sans soufre ajouté, sans additif aucun, purement juteux, très bien équilibré. Parfaitement adapté aux viandes rouges et aux sauces sucrées épicées. Servir à 16° dans des verres de petite taille dès aujourd'hui et dans les 5 ans.
Retrouvez Laurent Baraou sur son blog
Pour en savoir plus : http://cotes-de-la-moliere.com/index.php
En vente au domaine et chez les cavistes référencés sur le blog du domaine.
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