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Chardonnay des Molières 2010

Un blanc bio de Isabelle et Bruno Perraud

Chardonnay des Molières 2010

Chardonnay des Molières 2010

Nous avons déjà parlé récemment de Beaujolais blanc et il y a quelques temps du Domaine des Côtes de la Molière.
Cette fois ce sera les deux à la fois. Un blanc du sud de la Bourgogne produit par Isabelle et Bruno Perraud dont la devise est "Ici vous ne boirez que du vin "vivant" et "libre"... Non fltré, non collé, non levuré et sans sulfite ajouté !"

Chardonnay des Molières 2010

Ce vin blanc issu de Chardonnay (et un peu de Sauvignon, environ 5%) est vinifié sans ajout de soufre ni autre produit de substitution pour stabiliser le vin. Les raisins sont issus de leurs propres vignes travaillées dans le respect de l'Agriculture Biologique (certifiée).

Dégustation :

Odeurs de miel d'acacia sur des notes florales printanières. Bouche perlante (ce phénomène diminue au fil de l'aération) aux saveurs de jeunes pousses de ronces dans un ensemble d'un beau volume équilibré entre gras et acidité.

Accords suggérés :

Filet de cabillaud roulé dans une feuille de choux, brochettes de saint-jacques, escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Prix : environ 15€ chez les cavistes


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