Vous en avez déjà vu et revu des centaines depuis quelques semaines, certaines vous on fait saliver, d'autres rêver, mais après réflexion et en prenant du recul, nous vous révélons enfin celles qui nous ont vraiment fait craquer et que nous aimerions proposer durant ces fêtes. Elles ont comme point commun la légèreté, et en ces fins de repas chargés elles nous semblent de loin les plus appropriées.
La bûche Pamplemousse Rosa par Claire Damon de la pâtisserie Des Gateaux et du pains - Paris
Une pâtissière très appréciée des gourmets parisiens qui réalise de délicieuses pâtisseries bio. Pour cette fin d'année elle nous propose une escale florale autour de la rose et du pamplemousse. Sur un biscuit tendre à la farine de riz, parfumé à l’essence naturelle de rose, on se laisse emporter par la fraicheur des segments de pamplemousse cru, mousse aérienne aux effluves de rose.
38 € pour 4 personnes et 66 € pour 8
Des gâteaux et du pain - 63 boulevard Pasteur - 75015 Paris et 89, rue du Bac - 75007 Paris
La Bûche glacée Marinière du glacier Alain Chartier - Vannes
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Un des Meilleurs Ouvriers de France Glacier 2000, Classé dans le TOP 5 des glaciers français selon Gault et Millau. Crème glacée aux agrumes (oranges, kalamansis), glace au lait chocolat 80%, délicatement feuilletée aux éclats de chocolat à la spiruline et à la fleur de sel, biscuit financier au chocolat croquant.
Finition Marinière bleue (bleu naturel de la spiruline) et blanche.
31,20 € pour 6 personnes
Alain Chartier - 25 place des Lices - 56000 Vannes, mais aussi Lorient. Tél : 02 97 44 37 40
La Coco-Exotique de Chez Foucade, la première pâtisserie positive - Paris
Une nouvelle pâtisserie fraichement ouverte qui table sur le "moins de sucre, sans gluten et plus de goût !" d'où son positionnement étonnant de première pâtisserie "positive". On a aimé cette jolie bûche fraiche et fruitée avec sa compotée et sa crème exotique composée de fruit de la passion, mangue et mandarine, sur une dacquoise coco et e tout enneigé de coco râpée.
A partir de 65€ pour une buche à partager de 6 à 8 personnes.
Foucade Paris - 17 rue Duphot 75001 - Ouvert du mardi au samedi - 8h30-19h30
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