Slow food France - 18 chefs de « l'Alliance » se réunissent le 23 janvier à Paris en marge du Sirah

18 chefs français, parmi les 26 signataires de la toute jeune communauté de l'Alliance Slow Food des Chefs France née le 26 septembre au salon Terra Madre de Turin, se réunissent à Paris le 23 janvier. Hasard du calendrier, cette 1ere rencontre physique de l'Alliance intervient en marge de la grand-messe de la restauration, le SIRAH (du 21 au 25 janvier à Lyon). L'Alliance des Chefs verra converger à Paris une incroyable brochette de toques françaises : Sébastien Bras (trois étoiles Michelin en Aveyron), Nadia Sammut (Auberge de La Fenière dans le Lubéron), l'Alsacien Henri Gagneux (La Palette à Wettolsheim), le Marseillais Christian Qui (le Sushiqui), Xavier Hamon (Le Comptoir du Théâtre à Quimper), Benjamin Lagorce (Le Pied de Nez au Castellet), Bernard Charret (Les Chandelles Gourmandes à Tour), ou le Corse Pierre-François Maestracci, président de Corsica - A Granitula, dernier né des antennes Slow Food.
Lors de cette première rencontre, l'Alliance présentera plusieurs cas concrets d'illustration, autour de deux thèmes qui impactent la démarche de ses chefs : les semences paysannes et le maintien d'une pêche traditionnelle sur le littoral.