Pour aider les consommateurs à distinguer les artisans glaciers de qualité qui fabriquent leurs produits glacés dans les règles du métier, La Confédération Nationale des Glaciers de France lance une Charte Qualité et la marque « Glaces Artisanales de France ».
Dès le 1er juin 2016, les commerces certifiés afficheront cette estampille de qualité garantissant aux consommateurs un savoir-faire d’excellence.
L’agrément sera accordé chaque année aux artisans glaciers qui justifient d’un savoir-faire d’excellence.
L’estampille bleue arborée en devanture des boutiques ou des commerces ambulants apportera la garantie
de déguster une vraie glace artisanale, élaborée avec des ingrédients naturels (lait, œufs, crème, fruits de saison) selon un savoir-faire rigoureux.
Avec cette démarche engagée, la Confédération Nationale des Glaciers de France souhaite non seulement répondre aux attentes des consommateurs mais aussi valoriser la glace artisanale et le travail des artisans glaciers, confrontés à des concurrents dont les produits à base de poudres et de pré-mix nuisent à leur image.
Cette marque, véritable porte-drapeau d’une profession, va ainsi au-delà d’une simple certification. C’est un acte militant qui pousse les artisans glaciers à défendre leur savoir-faire, la pratique d’un art culinaire à part entière qui ne s’improvise pas mais demande une expérience solide pour proposer des produits de qualité.
La Confédération Nationale des Glaciers de France (CNGF) est l’organisation professionnelle qui représente les artisans glaciers fabricants. Depuis plus de 60 ans, elle défend les intérêts et le rayonnement de la profession auprès des pouvoirs publics et des acteurs de la filière.
Glaces Artisanales de France, une marque pour défendre le savoir-faire des artisans-glaciers
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