Bien manger, c'est une question de choix
Histoire et recette d'une des spécialités culinaires les plus populaires de Corée à base de riz aux légumes et à la viande de boeuf
A quelques jours des festivités du Jour de l'An Chinois et de La fête de Seollal en Corée, une fête marquant l'entrée dans le nouvel an lunaire (le 19 février…
Le poulpe, un plat à haut risque apprécié des buveurs de soju
Une des banlieues chic de Séoul, Budang-gu, abrite un quartier qui a construit sa réputation sur le sannakji. Le sannakji est le poulpe cru préparé et servi à peine sorti…
Tradition culinaire coréenne, le chien est aujourd'hui plus souvent remplacé par du bœuf
Dans les journées les plus chaudes, les vieux coréens se ruent dans des restaurants aux devantures discrètes pour déguster un ragoût de chien. Traditionnellement lors de l’été trois jours sont…
" Quand pourrai-je revenir et boire à nouveau ce thé ?" frère Anthony de Taizé
Selon la légende, le thé arrive dans la péninsule coréenne au deuxième siècle après Jésus-Christ amené par une princesse indienne venue d’Ayodhya. Mariée au roi Suro, fondateur de la cité…
Park Min-Jae la nouvelle coqueluche des gastronomes séoulites !
Le jugement est tombé en début d'année. Il n'y a pas de chef remarquable en Corée du Sud. Même le restaurant de Pierre Gagnaire, qui pourtant reçoit toujours les éloges…
Ou les périls de la table !
La gastronomie coréenne a deux constantes ; l’utilisation avec abondance de piments et les nombreux petits plats qui accompagnent le repas ; repas souvent composé d’un ragout et d’un bol…