Articles de : Arnaud Vojinovic


Cuisine du monde : que boire avec un ragoût de chien ?
 

Tradition culinaire coréenne, le chien est aujourd'hui plus souvent remplacé par du bœuf

Dans les journées les plus chaudes, les vieux coréens se ruent dans des restaurants aux devantures discrètes pour déguster un ragoût de chien. Traditionnellement lors de l’été trois jours sont…


Découverte du thé vert coréen
 

" Quand pourrai-je revenir et boire à nouveau ce thé ?" frère Anthony de Taizé

Selon la légende, le thé arrive dans la péninsule coréenne au deuxième siècle après Jésus-Christ amené par une princesse indienne venue d’Ayodhya. Mariée au roi Suro, fondateur de la cité…


La cuisine du bien-être, Séoul, Corée
 

Park Min-Jae la nouvelle coqueluche des gastronomes séoulites !

Le jugement est tombé en début d'année. Il n'y a pas de chef remarquable en Corée du Sud. Même le restaurant de Pierre Gagnaire, qui pourtant reçoit toujours les éloges…


Gastronomie Coréenne, la Raie Fermentée
 

Ou les périls de la table !

La gastronomie coréenne a deux constantes ; l’utilisation avec abondance de piments et les nombreux petits plats qui accompagnent le repas ; repas souvent composé d’un ragout et d’un bol…