coup de cœur

Jean-Claude Bonnet, La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

Livre

Jean-Claude Bonnet, La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

Jean-Claude Bonnet, La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

Coup de cœur quant à cet ouvrage d'une lecture aisée qui nous dévoile la nouvelle cuisine française évoluant alors vers plus d’authenticité, de simplicité. 

Sont évoqués – entre autres - Jean-Jacques Rousseau et le plaisir des privations ou – à l'opposé - Denis Diderot à l'appétit dévorant, lequel consacre le repas entre amis comme la forme idéale de la sociabilité ; Grimod de La Reynière, lequel jeta les bases de la presse et de la critique gastronomiques ainsi que son pendant Antonin Carême, le premier des cuisiniers de renom.


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