A l’angle des rues Capron et Cavallotti deux « B ». L’un sur une grille l’autre sur une porte... Est-ce une « Boîte de nuit », un « Bar musical » ? Non c’est un restaurant « Le Bouclard » et c’est Bonnard !
Banquettes rouges, tables et chaises en bois, murs à croisillons, la déco 1900 y est chargée de bouteilles, tonnelets, panières de bon pain. Le maître des lieux, Michel Bonnemort, un bon vivant, s’attable avec nous pour nous parler de son fameux sandwich au pastrami, fait maison bien sûr !
12kg, 12 jours, 12 heures entendez, 12 kg de poitrine de bœuf en salaison durant 12 jours et cuite 12 heures à basse température c’est la recette.
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