Un communiqué adressé ce mercredi 1er février 2012 par le restaurant Opéra, nous informe que son Chef exécutif Yann Tanneau vient d'être récompensé par un Gault & Millau d'Or.
Une distinction qui vient ainsi confirmer le talent de Yann Tanneau, un Chef atypique de 35 ans, Breton d’origine,
et qui a comme signe particulier, en plus de son talent, d'avoir les bras couverts de tatouages.
Passionné par les produits de la mer et bercé par la culture Rock n’Roll, Yann Tanneau n’hésite pas à sélectionner les meilleurs produits de sa région (la Saint Jacques, le bar, le homard, les coquillages…) pour les préparer à la perfection.
Yann Tanneau a évolué aux côtés de grands Chefs tels que Nicolas Adam, Alain Senderens, Bernard Leprince ou encore Alain Ducasse, mais il reconnait volontiers qu’il doit également beaucoup à deux femmes : sa maman, avec qui il a « bricolé » en cuisine à Pont-l’Abbé étant plus jeune, et sa grand-mère, qui lui a tout appris dans sa maison en Sologne.
Aujourd’hui il évolue à L’Opéra Restaurant avec les conseils avisés de Christophe Aribert**.
« Je reçois ce prix aujourd’hui grâce à L’Opéra Restaurant qui m’a donné les moyens humains, financiers et matériels, me permettant d’arriver à ce résultat. En tant que Chef, je ne peux qu’être heureux. On me donne tout pour réussir. Je suis content, je suis dans une belle maison avec des gens biens, des professionnels. » déclare-t-il, avant de repartir du restaurant…sur sa Harley Davidson.
L'Opéra Restaurant - Palais Garnier - Place Jacques Rouché - 75009 Paris
Tel : 01 42 68 86 80 www.opera-restaurant.fr
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