Le principe du restaurant Café Pleyel c'est qu'il change le chef à chaque nouvelle saison !
Un principe qui permet à ce restauarnt de se renouveller, pour ne pas lasser et surtout apporter une nouvelle touche culinaire à chaque nouvelle saison musicale.
Succédant ainsi à Mauro Colagreco, chef multi-étoilé du restaurant Mirazur à Menton qui officia en 2011-2012, c'est le chef-pâtissier Philippe Conticini cette année qui s'y colle. Il a répondu favorablement à l'invitation d'Hélène Samuel (conceptrice de restaurant et restauratrice), pour devenir le Chef-Invité pour la saison musicale 2012-2013.
Chef-pâtissier de renom à la tête depuis 2008 des excellentes "Pâtisserie des rêves", Philippe Conticini sait auusi sublimer le salé.
Pour ceux qui ne connaissent pas son parcours, Philippe Conticini, avant d'être le Maître du Paris-Brest a été pendant plusieurs années, chef à la Table d'Anvers à Paris, en passant par Petrossian Paris et New-York et Peltier Paris et Japon. Il s'est fait connaître avec ses innovations comme les verrines, qui ont transformé la scène culinaire internationale.
"Pour cette incursion en cuisine, j’ai voulu vous proposer une carte simple et gourmande, sans prétention. Tous les plats à la carte sont des plats que j’aime faire et que je mange avec plaisir à la maison en famille ou entre amis.
Pour tous les gourmands, j’ai tenu aussi à ce que vous retrouviez dans les quelques desserts que je propose au Café Salle Pleyel, le Paris-Brest de la Pâtisserie des Rêves."
Il a imaginé des nouveaux plats où l'acidité titille vos papilles, la vanille caresse la salade de riz et où la mer côtoie la terre. Il revisite aussi les incontournables du Café-Pleyel comme le Burger : Hamburger de canard rôti, jus court et acidulé.
Café Salle Pleyel
Ouvert au déjeuner du lundi au vendredi à partir de 18 h 30 pour les dîners d’avant-concert et Pic-chic d’entracte lors des concerts.
Plat du jour 20€
Dîners d’avant concert 30€ boissons comprises
Pic-Chic : 21€ avec un verre de vin ou 26€ avec une flûte de champagne
Café Salle Pleyel est situé au 2ème étage de la Salle Pleyel
252, rue du Faubourg Saint-Honoré – 75008 Paris
Réservations au 01 53 75 28 44
reservation@cafesallepleyel.com
Parkings : Hoche & Ternes
Métro : Etoile, Ternes, Courcelles
Commentaires