Nous avions rencontré Ludovic Puzenat dans le Sud de la France aux commandes des cuisines du restaurant de l'Hôtel Le Saint Paul à Saint Paul. Nous avions été séduit par sa cuisine créative et structurée qui lui avait value de remporter une étoile au Michelin pour le restaurant le Saint-Paul.
En novembre dernier Ludovic Puzenat décidait de quitter les cuisines du Saint-Paul (qui perdait par la même en 2011 son étoile) et le soleil du midi pour de nouvelles aventures.
Depuis mi-avril nous avons retrouvé Ludovic Puzenat dans la Marne où il a repris les commandes du restaurant "Aux Armes de Champagne", un hôtel-restaurant niché dans un petit village de 700 âmes situé à 30 minutes de Reims.
Nous espérons avoir très prochainement l'occasion de tester cette nouvelle adresse et en attendant nous souhaitons bonne chance à Ludovic Puzenat dans ses nouvelles aventures.
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