Il n’y a pas à dire cette rentrée 2015 est riche de bonnes nouvelles dans le petit monde de la gastronomie. Voici en quelques lignes nos morceaux choisis !
Quelques nouvelles adresses gourmandes
Et pour commencer, l’ouverture très attendu du « Le grand restaurant », la nouvelle adresse de Jean-François Piège dans le 8ème arrondissement, est prévue pour le 10 septembre. Une adresse où il ambitionne l’obtention d’une 3ème étoile. Bonne chance à lui !
7 rue d’Aguesseau – 75008 Paris – 01 53 05 00 00
Et pour le remplacer chez Thoumieux, c’est le chef Sylvestre Wahid qui s’y colle. Sacré challenge pour cet ancien collaborateur de Jean-François Piège du temps où il était aux commandes du Plaza Athénée d’Alain Ducasse. Réouverture officielle prévue le 7 septembre.
79 rue Saint-Dominique 75007 Paris
Ils sont nombreux à avoir essuyé les plâtres cet été et tout semble aujourd’hui bien rodé à « la Table 750g » où les aficionados du site culinaire du même nom peuvent désormais gouter la cuisine de leur « gourou » Le Chef Damien.
397 Rue de Vaugirard, 75015 Paris – Tel : 01 45 30 18 47
Ouverture du restaurant le « Balcon » situé au 6ème étage de la Philarmonie à Paris. Les lieux ont été désigné par l’architecte Frédéric Druot et la carte est signée du chef Karil Lopez, un chef connu pour avoir ravi les papilles des gourmets au Cristal de Sel, après avoir fait ses classes chez Michel Rostang puis au Bristol auprès d’Eric Fréchon.
La Philharmonie de Paris - 221, avenue Jean Jaurès - 75019 Paris - Métro : Porte de Pantin - Le Balcon, au 6e étage - Réservations au 01 40 32 30 01
Après le succès du Métropolitain (dont vous nous avions parlé ici) Le Chef Paul Arthur Berlan ouvre une deuxième adresse à Paris, l’Escudella, l’assiette en occitan, une nouvelle adresse dans laquelle il souhaite magnifier le terroir de son enfance, le Languedoc, mais sans tomber dans le folklore (entre 30 et 40 €). 41-43 avenue de Ségur – 75007 Paris
Le Pérou à Paris c’est pour bientôt ! Et c’est la star des chefs péruviens Gaston Acurio (Astrid et Gaston à Lima) qui se lance enfin dans la capitale au cœur du Manko, un lieu original où un cabaret offrira chaque week-end un spectacle hallucinant. Le ceviche n’a pas fini de faire parler de lui dans les diners en ville. Ouverture prévue à la mi-octobre sur la très chic avenue Montaigne.
L’art sous toutes ses formes c’est ce que nous conte le chef Mathieu Pacaud dans sa nouvelle table « histoires » au 85 avenue Kléber 75016 Paris. Chaque plat de la carte expérimente une combinaison de saveurs.
Chipotle, le Mexican Grill ouvre une nouvelle adresse le 28 septembre à la Galerie So Ouest à Levallois Perret.
Le chef Christian Constant traverse la Seine et installe ses Cocottes au Sofitel Arc de Triomphe en lieu et place du restaurant Initial qui n’a pas rencontré le succès escompté. Ouverture prévue en septembre.
2 avenue Berthie Albretch 75008 Paris
Le pâtissier Christophe Michalak ouvre sa première boutique à Paris et c’est Tristan Rousselot le finaliste de la saison 3 de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? », qui arrive rue de la Verrerie à Paris en septembre en tant que chef pâtissier.
Pâtisserie Christophe Michalak - 16, rue de la Verrerie - 75004 Paris www.christophemichalak.com
Le Chef Mickaël Féval ouvre son nouveau restaurant éponyme à Aix en Provence. Ancien chef du restaurant Antoine à Paris et du Pigonnet à Aix, Mickaël et son épouse Olivia, ouvriront courant octobre leur tout premier restaurant en lieu et place de l’ancien établissement du chef Pierre Reboul. Avec cette nouvelle adresse Mickaël souhaite mettre à la portée de tous des plats les plus qualitatifs possible avec le midi, un choix entre 2 entrées, 2 plats, 2 desserts pour 35 € hors boisson.
Mickaël Féval 11 petite rue saint Jean à Aix en Provence
A La Mère de Famille ouvrira bientôt une nouvelle boutique gourmande au 23 de la rue Rambuteau, la 11ème sur Paris.
Le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec qui s'est fait connaitre avec ses viandes maturées se lance dans la fabrication de charcuteries. A découvrir dès à présent dans ses boutiques sur Paris et Asnières.
L’ouverture du restaurant de ramens Ippudo à Paris en plein cœur du 1er arrondissement prévue pour la rentrée est retardée ! Déjà présent dans 12 pays et servant une moyenne de 50 000 bols par jour dans le monde, l'ouverture du restaurant à Paris est très attendue par les amateurs de gastronomie japonaise.
74-76 rue Jean-Jacques Rousseau – 75001 Paris
Ouverture officielle du deuxième restaurant de Stéphanie de Saint Simon : Desi Road
Après le succès de Mg Road, Desi Road propose une cuisine indienne contemporaine, revisitée par le même chef, Manoj Sharma, ex disciple de Vineet Bhatia, le plus emblématique ambassadeur de la gastronomie indienne le tout pour une addition raisonnable (entre 30€ et 40€)
Le 116, annexe du restaurant Pages, a ouvert à deux pas de la maison mère. Un an pile après l'ouverture de leur première adresse, Teshi et Naoko ont pris place un numéro plus bas, au 2 rue Auguste Vacquerie. Si chez PAGES, la cuisine se veut gastronomique, cette fois-ci le couple a imaginé une carte mixant les spécialités nippones et françaises. Ce bistrot/bar à vins mise sur les bons produits du terroir en proposant une cuisine de saison à petit prix.
2 rue Auguste Vacquerie, Paris 16e
A Bordeaux Philippe Etchebest et Gordon Ramsay, les deux stars de « cauchemar en cuisine » bientôt voisins. Le premier vient de prendre les rênes du restaurant le « Quatrième mur » en lieu et place de l’ancienne Brasserie du Théâtre de Bordeaux et le second celui du restaurant gastronomique du Grand Hôtel de Bordeaux. Une bataille de stars qui pourrait bien faire briller de nouvelles étoiles sur Bordeaux.
Guy Savoy et son chef pâtissier Christian Boudard ont ouvert cet été « Goût de brioche », une boutique dédiée aux brioches feuilletées, située 54 rue Mazarine à Paris 6e.
La Caravelle des Saveurs, l’une des premières épiceries fines lusophones de Paris a ouvert ses portes en juin dernier au cœur du Faubourg Saint-Martin. La Caravelle invite à un voyage initiatique à travers les régions du Portugal, à la découverte de mets sucrés et salés de qualité que Paula Simao a sélectionnés directement auprès des producteurs locaux. L’épicerie se veut aussi un lieu de vie puisqu’un espace snacking permet de déguster sur place.
Save the date !
Du 12 au 27 septembre, c’est la grande fête du local en Île-de-France !
Le terroir francilien se laisse découvrir du champ à l’assiette pendant deux semaines, avec de nombreuses animations et rencontres avec les producteurs, artisans et restaurateurs…
Le coup d’envoi sera donné entre le pont des Invalides et le pont de l’Alma à Paris, avec la Fabuleuse Fête du Mangeons Local : un grand marché à ciel ouvert le long de la Seine pour déguster les bons produits d’Île-de-France. Ensuite, la fête continue dans toute la région, avec les nombreux restaurants et boutiques partenaires, pour découvrir toutes les richesses de l’Île-de-France.
Les 18, 19 et 20 septembre Les étoiles de Mougins, Festival International de la Gastronomie fêteront leur 10ème édition ! L’occasion de remercier tous ceux qui ont oeuvré pour que le Festival et la Gastronomie soit ce qu’il est aujourd’hui. Au programme150 chefs venus des cinq continents, des démonstrations, des ateliers, un feu d’artifice d’animations, un live bistrot, des concerts avec Food Truck, et happening des chefs, 5 concours…
La 12e édition du Whisky Live Paris aura lieu du 26 au 28 septembre prochain et investit Les Docks - Cité de la Mode et du Design. Bien que nommé "Whisky Live", le festival fait aussi la part belle aux autres spiritueux : rhum, cognac, armagnac, calvados, gin, vodka, tequila, mezcal, pisco...
Le 26 septembre prochain, le premier rallye Gourmand 7 Somewhere va envahir Paris ! Avec 40 épreuves, réparties dans le centre de Paris, les équipes d'épicuriens pourront passer une journée entière à goûter, découvrir, cuisiner, deviner…
Sans oublier la 5ème Edition de Fête de la Gastronomie le dernier week-end de septembre et l’opération Tous au Restaurant du 21 septembre au 4 octobre « Votre invité est notre invité » dont nous aurons l’occasion de vous reparler très bientôt !
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