La cérémonie des Gourmand World Cookbook Awards qui s’est déroulée le jeudi 3 mars 2011 au théâtre des Folies Bergère à Paris a récompensé les meilleurs livres de cuisine du monde entier.
Cette année, 154 pays participaient à ce concours international récompensant les meilleurs livres de cuisine et du vin parus en 2010.
Voici une partie du très long palmarès de cette cuvée 2010 ...
Catégorie Auteur et Chefs :
Prix pour l'ensemble de leur carrière:
France: Alain Dutournier
France: Jacques Le Divellec
Inde: Asha Khatau
Panthéon des livres de cuisine (Hall of Fame):
Etats-Unis: Modernist Cuisine - Nathan Myhrvold, Maxime Bilet, Chris Young
(Intellectual Ventures - The Cooking Lab)
Livres de chef:
Japon: Gion Sasaki, Hiroshi Sasaki, Mami Nagasue (Nagasue Books)
Danemark: Paul Food, Paul Cunningham (Politikens)
Allemagne: JW4, Joachim Wissler (Joachim Wissler Group)
Livres de Femmes Chef :
Colombie : En su mesa, María Lía Neira Restrepo (MNR)
Grèce : Every Day, Argiro Barbarigou (Liberis)
Australie : So French, Chouet-Hobbs (Murdoch)
Prix Spécial des étudiants Le Cordon Bleu :
France : CUISINE Best Of – Le Grand Livre d’Alain Ducasse (Alain Ducasse Éditions)
France: PÂTISSERIE Sweet Marx (Le Rouergue)
France : CHILDREN La Pâtisserie des Petits (Larousse)
Livres de chef-people - en anglais:
Australie: My Family Feast - Sean Connolly (Hardie Grant)
Canada: Glutton for Pleasure - Bob Blumer (Whitecap)
Royaume-Uni: Kitchen Recipes from the Heart of the Home - Nigella Lawson (Chatto and Windus)
Etats-Unis: Avec Eric - Eric Ripert (Wiley)
Livres de chef-people - pour l'Europe de l'ouest:
Allemagne: Chakall Kocht (Danemark)
France: Julie cuisine comme chez vous - Julie Andrieu (Alain Ducasse Éditions)
Pays-Bas: Kokkerellen met Modellen - Bastiaan van Schaik
Livres de chef-people - reste du monde:
Russie: Mama's Kitchen - Catherine Odintsev,
Bangladesh: Sasto Sochaton Raana - Keka Ferdausi (Anannya)
Cuba: Cocina Cubana con Sabor - José Lama (CENIAI)
Blogueurs:
Finlande: Hellapoliisi - Kati Jaakonen (Readme.fi)
Pologne: Moje Wypieki - Dorota Swiatkowska (Egros)
Italie: Regali Golosi, Sigrid Verbert-Bloise, cavalettodibruxelles.it (Giunti)
Chine: Food is also Fashion
Catégorie Editeur :
Editeur de l'année :
Italie : Bibliotheca Culinaria
Livre de recettes de l'année:
Nouvelle-Zélande: Me'a Kai - Chef Robert Oliver, Dr. Tracy Berno, Shiri Ram
Royaume-Uni: Noma - René Redzepi (Phaidon)
Etats-Unis: The Essential New York Times Cookbook - Amanda Hesser (Norton)
Magazine de cuisine de l'année :
USA: Gastronomica
Catégorie des Livres de cuisine par thèmes :
Recettes faciles :
Angleterre : Jamie's 30 Minutes Meals, par Jamie Oliver (Michel Joseph)
Italie : Mamma Agata, Chiara Lima (Mamma Agata)
Pays-Bas : Rita's Diner Idee, Rita Aalderink (U2piBV)
Thème unique :
France : 1 canard, 2 Daguin, par André et Arnaud Daguin, photographies d'Isabelle Rozenbaum
USA : Nuts in the Kitchen, Susan Herrmann Loomis (William Morrow Cookbooks)
Suisse : Trüffeln die Heimischen Exoten, Jean-Marie Dumaine, Nikolai Wojtko (AT Verlag)
Desserts :
Suisse : Müner 1, Rolf Müner (Fotoplus)
USA : The Perfect Finish, Bill Yosses (WW Norton)
Luxembourg : Henri Schumacher Pâtissier (Guy Binsfeld)
Barbecue :
USA : Barbecue Makes Everything Better, Chronister / Day (Scribner)
Suisse : Grill – Ueli, Ulrich Bernold (Trnka)
Suède : Paul Grillar, Paul Svensson (Norsteds)
Poisson :
France : Faim de Mer, Patrick Jeffroy (Glenat)
Chili : Gastronomía del Mar, Francesco Fantini (Gourmet Patagonia)
Autriche : Das Kämtner Fischkochbuch, Gerd D. Sievers (Verlag Johannes Heyn)
Végétarien :
Angleterre : Rose Elliot's Complete Végétarian (Collins)
France : Alain Passard, Collages et Recettes (Alternatives)
Canada : The Desert Rose Cafe Cookbook, Resa Lent (Desert Rose Cafe)
Chocolat :
France : Encyclopédie du Chocolat Valrhona, F. Bau (Flammarion)
Danemark : Gudernes Føde, Grønlykke (Summerbird)
Belgique : Perfecte Pralines III, Wybauw (Lannoo)
Pain :
Allemagne : Brot, Antoniewicz (Matthaes)
USA: Tartine Bread, Robertson (Chronicle)
France : Au Four et au Moulin, R. Guinet (Jérôme Villette)
Fromage :
USA : Mastering Cheese, Max McCalman (Clarkson Potter)
Bénin : Le Fromage Peuhl, Lalinon Gbado (Ruisseaux d’Afrique)
Suède : Svenska Ostar (ICA)
Cuisine végétarienne:
Royaume-Uni: Rose Elliot's New Complete Vegetarian (Collins)
France: Collages et Recettes - Alain Passard,(Alternatives)
Canada: The Desert Rose Cafe Cookbook - Resa Lent (Desert Rose Cafe)
Catégorie Cuisines du Monde :
Cuisines locales :
Malaisie: Kulit Manis: A Taste of Terengganu's Heritage - To' Puan Rosita Abdullah (My Viscom)
Etats-Unis: The Mitsitam Café Cookbook - Richard Hetzler (Fulcrum)
Espagne: Macuro Tapas (Dual Servicios)
Cuisine asiatique:
Bhoutan: Foods of the Kingdom of Bhutan, Nagamatsu (Bhutan Foundation)
Laos: Food from Northern Laos, Culloty (Galangal Press)
Etats-Unis: Communion: A Culinary Journey through Vietnam, Fay (Global Directions)
Cuisine française:
Etats-Unis: Around my French Table - Dorie Greenspan (Houghton Mifflin Harcourt)
Brésil: Bistro - Trattoria (Melhoramentos)
Chine: Rougie Foie Gras in Chinese Cuisine - Chef Da Dong (Guangxi Normal University Press)
Cuisine indienne:
Royaume-Uni: India: The Cookbook - Pushpesh Pant (Phaidon Press)
Canada: Vij's at Home - Vikram Vij (Douglas&McIntyre)
Islande: Framandi Freistandi - Yesmine Olsson (Brekka)
Cuisine arabe:
Emirats Arabes Unis: Arabian Dreams - Aaron Maree (Motivate)
Royaume-Uni: Stuffed Vine Leaves Saved my Life - Nadia Sawalha (Doubleday)
Etats-Unis: The Arabian Nights - Habeeb Salloum (Tuttle)
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