Pour la 3ème année consécutive les Editions Lebey ont mis les petits plats dans les grands au Pavillon Gabriel à Paris pour remettre ce lundi 11 avril au soir Les Lebey de la Gastronomie. Une cérémonie très mise en scène, avec pour démarrer la danse en ombre chinoise des chefs aux commandes du diner de gala de cette soirée, Yannick Alleno, Michel Rostang, David Toutain et Jacques Génin. Une salle dans la pénombre, comme au spectacle qui s'est très vite dissipée devant un maitre de cérémonie plus télévisuelle que vraie gastronome, l'animatrice Sophie Davant, mais qui malgré tout ne sait à aucun moment démontée, devant cette salle comble et très bavarde plus concentrée sur ses discussions personnelles que sur la remise des prix.
Bref un palmarès dévoilé en 2 temps avant l'entrée puis avant le dessert.
Sur les 15 plats en compétition, 5 ont donc été récompensés !
Palmarès officiel 2016 du Lebey de la Gastronomie
Lebey de la Meilleure entrée récompense Remi Chambard, le Corot, Ville D'Avray
Lebey du Meilleur Poisson récompense Romain Meder, du Plaza Athénée, Paris d'Alain Ducasse, pour son Rouget de l'Ile d'Yeu en écailles jus civet lié au foie
Lebey de la Meilleure Viande récompense Jean-François Piège dans son nouveau "Grand Restaurant" à Paris et déjà un plat mythique de cette adresse le Ris de Veau mijoté sur coques de noix
Lebey du Meilleur dessert récompense Cédric Grolet, chef pâtissier du restaurant de l'Hôtel Meurice, Paris, par Alain Ducasse, pour son Vacherin aux agrumes
Lebey du Meilleur dessert au Chocolat récompense le pâtissier Julien Alvarez, The Peninsula Paris avec "L'émotion chocolat"
Au cours de la soirée ont également été remis le Lebey de la Meilleure Carte des vins à Pierre Vila Palleja, Le Petit Sommelier - Paris et le Prix Métro Lebey de la Première installation au Chef Simon Hortwitz pour son tout nouveau restaurant Elmer, celui-là même qui vient de remporter le prix des Fines Gueules du Parisien Magazine.
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