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Sirha 2013 du 26 au 30 janvier

où quand la ville de Lyon devient la Capitale mondiale de la Gastronomie

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Sirha 2013 du 26 au 30 janvier

Sirha 2013 du 26 au 30 janvier

Même si la ville de Lyon n’a pas été sélectionnée pour accueillir la Cité de la Gastronomie elle n’en sera pas moins la Capitale Internationale de la gastronomie durant les 5 jours où se déroule le SIRHA.

Lieu d’échange et de rencontre privilégiés de l’élite de la gastronomie mondiale, Le Sirha, salon professionnel, met à l'honneur les tendances gourmandes des cinq continents.
Evénement unique se produisant tous les deux ans, le Sirha 2013 sera une fois de plus le laboratoire des tendances où s’invente la restauration de demain.
Le Sirha est aussi le lieu où se déroule de prestigieux concours comme la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d’Or.

Top Départ du SIRHA !

Depuis ce samedi matin, La ville de Lyon voit défiler les plus grands chefs du monde qui sont venus en nombre, on parle de 12 000 chefs de 130 pays, participer au Salon International de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA) et fête ses 30 ans au Parc Eurexpo de Lyon.
Un salon qui voit depuis 30 ans sa fréquentation augmenter au point de rassembler en 2013 quelques 170 000 visiteurs professionnels dont les chefs qui viendront arpenter les longues allées et ses 2 200 stands exposants.

Le Bocuse d’Or 2013

Point d’orgue de ce salon le prestigieux Bocuse d’Or (mardi et mercredi) où 24 chefs finalistes internationaux viendront s'affronter durant 5H30 sur les thèmes du bœuf irlandais, du turbot et du homard bleu, en espérant décrocher le précieux trophée qui "boostera" leur carrière.
Cette année, les 24 chefs disposeront d'une heure trente la veille de l'épreuve pour "faire leur marché" chez un exposant du Sirha.

La Coupe du Monde de la Pâtisserie, 22 équipes, 1 seule gagnante !

Avant cette grande finale du Bocuse d'O'r se déroulera les dimanche et lundi un autre événepent incontournable du Sirha, la coupe du monde la Pâtisserie.

22 équipes internationales, composées d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier, vont une fois encore devoir rivaliser de technique et de créativité pour réaliser en dix heures, devant 1.500 supporteurs passionnés, trois entremets au chocolat et aux fruits, 12 desserts à l'assiette, ainsi que trois sculptures de 125 cm, en sucre, en chocolat et en glace.

Le Diner des grands chefs hommage à Paul Bocuse

Lundi soir, 120 grands chefs du monde rendront hommage à Paul Bocuse, 87 ans, "icône vivante de la cuisine française" lors d'un dîner d'exception à l'Hôtel de Ville de Lyon.

Orchestré par le chef Alain Ducasse, le menu de cette tablée sera notamment réalisé par les chefs suédois et français doublement étoilés Mathias Dahigren et Matthieu Viannay (La Mère Brazier à Lyon), ou encore les triplement étoilés, Emmanuel Renaut (Flocons de Sel à Megève) et l'Américain Thomas Keller.

Le Sirha World Summit

Nouveauté cette année: le "Sirha World Cuisine Summit", un « super » colloque réunissant lundi chefs, sociologues, politiques, institutions comme la Banque mondiale ou grands groupes industriels autour des évolutions et des enjeux de la restauration de demain.


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