Lieu d’échange et de rencontre privilégiés de l’élite de la gastronomie mondiale, Le Sirha, salon professionnel, met à l'honneur les tendances gourmandes des cinq continents.
Evénement unique se produisant tous les deux ans, le Sirha 2011 sera une fois de plus le laboratoire des tendances où s’invente la restauration de demain.
Le Sirha est aussi le lieu où se déroule de prestigieux concours comme la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d’Or.
La Coupe du Monde de la Pâtisserie les 23 et 24 janvier au Sirha
Au programme 19 équipes constituées d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un glacier, soit 57 pâtissiers sélectionnés dans le monde entier vont se défient au coeur d’une arène gastronomique de 8 000 m².
Des créations gourmandes à couper le souffle pour 1 grand prix convoité par toutes les équipes, celui des champions du monde de la Pâtisserie.
Les pays participants en 2011 : Argentine, Belgique, Brésil, Chine, Colombie, Corée du sud, Espagne, Etats-Unis, Italie, Japon, Malaisie, Maroc, Mexique, Russie, Royaume-Uni, Tunisie, Singapour, Taiwan, Uruguay.
Plus d'infos sur le site www.cmpatisserie.com
Concours Dimanche 23 et lundi 24 janvier 2011. Remise des prix lundi 24 janvier à 18h
Le Bocuse d’Or 2011, un concours hors-normes les 25 et 26 janvier au Sirha
Réunir 24 chefs, originaires de 24 pays différents, dans un spectaculaire concours gastronomique, telle était l’idée, visionnaire, de Paul Bocuse, en 1987. 24 ans plus tard, le concept n’a pas pris une ride, il a même été repris et rattrapé par la mode.
Véritable joute culinaire où les grands d'aujourd'hui et de demain s'affrontent à coup d'épices et de magie, après des mois de travail pour remporter l'une des distinctions les plus prisées des chefs.
Les pays participants en 2011 : Allemagne, Argentine, Australie, Belgique, Canada, Chine, Danemark, Espagne, Etats-Unis, Finlande, France, Guatemala, Indonésie, Islande, Italie, Japon, Malaisie, Norvège, Pays Bas, Pologne, Royaume-Uni, Suède, Suisse, Uruguay.
Plus d'infos sur le site www.bocusedor.com
Concours Mardi 25 et Mercredi 26 janvier 2011. Remise des prix mercredi 26 janvier à 18h
Le Dîner des Grands Chefs du Monde, hommage à Paul Bocuse
Le mardi 25 janvier 2011 à 20h, plus de 90 chefs étoilés du monde entier se rassembleront autour de Paul Bocuse, à l’occasion d’un dîner d’exception donné en son honneur, à l’Hôtel de Ville de Lyon.
Le Dîner des Grands Chefs du Monde se sont plus de 200 étoiles aux fourneaux !
Clin d’oeil aux mères lyonnaises qui ont offert à la ville de Lyon sa réputation de capitale mondiale de la gastronomie, six chefs femmes de renom seront aux commandes de ce dîner d’exception, sous la houlette d’Anne-Sophie Pic.
Inauguration officielle du Hall Paul Bocuse le mercredi 26 janvier à 11h
Le « Hall of Fame » de la Gastronomie Mondiale rassemblera pour son inauguration 70 des plus prestigieux chefs du monde, tous triple étoilés au Guide Michelin, qui déposeront leurs empreintes de mains à l’entrée du hall.
Un nouvel écrin, d’une grande modernité et technicité, pour accueillir des concours et ainsi accroître la dimension spectacle.
Dans ce tout nouveau hall, baptisé Hall Paul Bocuse, les spectateurs pourront assister à un show exceptionnel. D’une superficie de 10050 m² et pouvant accueillir 2000 places assises et même aller jusqu’à 4200 places assises pour d’autres évènements.
Et aussi, sur le Sirha
« En K de soif et de faim », le Food Studio by Sirha, version 2011
Le Sirha présente la nouvelle version du Food Studio by Sirha, laboratoire vivant des tendances à destination des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.
Sous l’appellation « En K de soif et de faim », 4 pôles d’animations professionnels présenteront des concepts de produits de restauration nomade autour de 4 familles de produits essentielles en restauration :
Bread en K, le pain et ses déclinaisons sandwich et encas nouvelles tendances
Veg en K, le végétal de plus en plus plébiscité par les consommateurs
Drink en K, les boissons nouvelles vagues qui conjuguent plaisir et bien–être
Sweet en K, les desserts et produits sucrés, bouchées plaisir et gourmandises.
La société Bridor animera le pôle Bread en K,
Le groupe Alain Ducasse interviendra sur les 3 autres pôles : Veg en K, Drink en K et Sweet en K.
Le Sirha en quelques chiffres :
140 000 visiteurs
2 186 exposants en 2011
22 pavillons internationaux
1200 démonstrations par jour
600 innovations présentées dont 150 en avant-première mondiale
10 000 chefs attendus
plus d’un millier de journalistes des plus grands médias de 136 pays
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