Les français s’intéressent de plus en plus au contenu de leur assiettes. Cette année, porté par un nouvel élan, le salon s’inscrit directement dans cette logique, tout en permettant de recréer le lien avec les producteurs et les artisans de la gastronomie, respectueux de leur terroir et de leur produit.
Quelques producteurs en vrac pour garnir votre panier gourmand :
Les agneaux allaiton d’Aveyron AAA par la famille Greffeuille, déjà adoptés par les grands chefs comme Michel Bras
Les huiles d’olives fruitées AOP Castelas dont les fruits mûrissent lentement, sous le soleil des Baux-de-Provence
La bière artisanale parisienne locavore BAP BAP (brassée à Paris, bue à Paris)
Les chocolats de Pascal Pochon, maître chocolatier des Thermes Marins de Saint-Malo, qui sélectionne des épices lointaines comme le poivre rouge du Kerala, les baies vertes du Sichuan ou encore le poivre du Timut
Le jambon ibaïona affiné par la Maison Montauzer
Le tartare d’algues bio Marinoë, 100% marin et 100% végétal
Le fameux gâteau basque de la Maison Pariès, créée en 1895, véritable institution du Pays Basque
Les Macarons de Reau fabriqués à l’ancienne, craquelés et bombés sur le dessus et délicieusement fondants à l’intérieur
Les nougats d’exception de la Nougaterie des Fumades
Les Concoillotte aux Morilles, Mont D’Or moulé à la louche, Bleu de Gex, Pont d’Arvier, Tome de vache à l'ail des ours sélectionnés par Franche-Comté Saveurs
Les fromages de l'Aubrac par la Maison Conquet
Le pain d’épices artisanal de la Maison Darnis, produit artisanalement dans le Quercy selon des recettes traditionnelles
Le Champagne Henri Dechelle et Fille, exploitation familiale depuis trois générations
Les cognacs des Frères Quintard reconnus parmi les meilleurs en Grande Champagne…
Sans oublier les produits qui ont reçu les Trophées Saveurs 2016 : Le Meilleur des Terroirs
Le jury, constitué de professionnels de la gastronomie, Laurent Pichaureaux, chef du restaurant Esens’All à Paris 17ème, Emmanuelle Eymery, rédactrice en chef art de vivre du Madame Figaro, Ulla Majoube, journaliste saveurs pour le site de L’Express Styles a sélectionné pour vous les meilleurs terrines, coffrets, charcuteries, vins, chocolats...
Parmi leurs coups de coeur :
le Beurre d'Erable de La Petite Cabane à Sucre
les coeurs de Nougatine de Bellanger
l’Huile des Orgues Argèges au Yuzu
Ils ont également été conquis par :
le Beurre au Caviar Dom Pétroff
le thé Sencha et ujl Matcha de Brook’s
les petits Saint Martin au Chocolat de la Maison Bellanger
la sauce BBQ à l’érable de La Petite Cabane à Sucre
le foie gras de canard entier IGP du Périgord au sel rose de l’Himalaya et poivre rouge de Pondichéry.
Pour compléter le tout le Salon propose une programmation variée :
Rencontre au sommet avec Christophe Michalak, le plus célèbre des chefs pâtissiers, ateliers de mixologie et cocktails avec les deux fondateurs des cidres de Normandie SASSY, ateliers cuisine, de design culinaire et DIY pour des tables de fêtes inspirées.
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