Valençay, Pouligny Saint-Pierre, Crottin de Chavignol, Selle sur Cher et Sainte-Maure de Touraine, autant de noms évocateurs de mille saveurs gourmandes.
Ces 5 fromages de chèvre en Appellation d’origine protégée emblématiques de la région centre vous attendent pour des dégustations chez votre-crémier-fromager.
Soucieux de vous faire (re)décourvir les multiples saveurs des fromages AOC de France, les fromagers ressortent leurs plateaux de dégustation et vous attendent dans leur boutique pour vous apprendre à mieux les apprécier, les déguster ou les cuisiner.
Ces 5 fromages de chèvre de la région centre que les fromagers ont décidé de mettre en avant sont issus de la traite de 3 races différentes, la race Alpine, à la robe brune aux liserés noirs, la race Saanen, une chèvre toute blanche toute droite descendus des montagnes Suisse et enfin la race Poitevine.
C’est ce plongeon dans l’histoire de ces 5 fromages, au cœur d’un terroir riche en saveurs que vous invite les fromagers durant cette quinzaine.
Une opération, mise en place par les fromagers eux-mêmes, qui vise à mieux faire connaître les vrais fromages français qui ont fait notre renommée gastronomique à travers le monde et sont notre patrimoine vivant. Mais qui mettent également en avant et à soutenir tous les producteurs de fromages au lait cru. Comme pour le Camembert il y a quelques mois, les fromagers veulent une fois encore permettre à chacun de renouer avec les produits du terroir et avec ceux qui le font vivre.
Les fromagers vous initieront à la dégustation de ces fromages à différents stades d’affinage (jeune pour les amateurs de fraîcheur, piqué de bleu pour les palais adeptes d’un goût prononcé de terroir, sec ou consommé bleu pour les partisans de saveurs franches et affirmées). Ils vous livreront également leurs secrets pour les consommer dans les meilleures conditions, allier à merveille les saveurs, trouver les bons accords vins et les cuisiner de façon originale (en tapas, pour agrémenter un plat ou encore dans de surprenantes recettes sucrées en dessert).
L’opération en quelques mots :
Organisée du 9 au 24 juin 2012, dans près de 800 fromageries de France, l’opération met en scène :
- des dégustations gratuites,
- un jeu concours mettant en jeu des séjours à la découverte des Châteaux de la Loire et du terroir,
- des supports d’informations pédagogiques (affiches, mobiles suspendus et brochures explicatives).
Pour connaître les fromagers participants c'est par ici
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