Pour célébrer ses 15 ans d’amour Food, le Fooding a décidé de partager le gâteau avec son public, et ses chefs préférés qui ont fait son histoire et sa réputation…
Les 5, 6 et 7 juin, les meilleurs chefs faubourgeois, venus des Faubourgs les plus créatifs (Brooklyn, Shoreditch, Berlin Est, Mission District, Paris…), viendront souffler les bougies d’un city cake géant : Au programme trois jours de délices festifs, dans le Paris Nord-Est et autour, pour célébrer quinze années de renaissance urbaine, de régalade, et de traditions dépoussiérées…
Pour mieux comprendre l'esprit du Fooding, la Rédaction d'Ideemiam (Miam TV) était aux 10 ans et avait interviewé quelques chefs présents comme Christian Etchebest. Pour visionner la vidéo c'est par Ici !
Retour sur les 15 ans du Fooding, du bistrot à la bistronomie !
Alexandre Cammas, un des fondateurs du Fooding refait le film sur ces 15 ans de bonheurs gustatifs pour mieux comprendre la mise en scène de cet anniversaire "Né aux faubourgs de la bien-pensance gastronomique, en 2000, chez Nova (rue du Faubourg-Saint-Antoine, Paris 11e), Le Fooding n’a jamais cessé d’encourager, de promouvoir et d’honorer les initiatives les plus originales et les plus libres à travers ses médias et ses événements. Pour fêter quinze ans de révolution culinaire et culturelle, il était donc normal d’inviter les chefs et les artistes emblématiques de ces faubourgs longtemps snobés, devenus en moins de deux capitales mondiales des ripailleurs cool. En provenance de Brooklyn, Mission District, Shoreditch, Mitte, Hollywood Strip Mall, Saint-Gilles... et bien sûr de Paris Est ou Paris Nord, il y aura donc du monde et du beau, les 5, 6 et 7 juin 2015, pour souffler les bougies de ce gâteau d’anniv’ géant. Pas moins de trente-quatre chefs, designers, musiciens et DJ internationaux + vous + nous en tête du peloton faubourgeois, dans cette course sans fin à la décentralisation du savoir-vivre. »
Les 5, 6 et 7 juin prochains les équipes du Fooding ont donc invité des chefs et des musiciens faubourgeois au coeur des Puces de Saint-Ouen à Paul Bert Serpette et au restaurant Ma Cocotte.
Au programme des festivités du Fooding on retrouvera les chefs cuisiniers de la nouvelle scène gastronomique internationale :
Le vendredi 5 Juin à partir de 19h La Veillée Foodstock à la Rotonde Stalingrad
Riffs à sucer, braseros salés, notes à lécher, sous les étoiles exactement…
Pour se régaler la jamesonerie, James, son of Dublin par Michael Greenwold & James whelan “the Sunken Chip” (Faubourg Saint-Martin, Paris), mais aussi la fisherie, Fried fish, menthe et petits pois par Michael Greenwold “the Sunken Chip”.
La raviolerie, Raviolis de l’Abri par Katsuaki Okiyama “Abri” (Faubourg Poissonnière, Paris)
Adidas street Food Bagel cream cheese lox Par Marc Grossman “Bob’s bake Shop” (Marx Dormoy, Paris)
Pizza verde Par Dave Sclarow & Anna VierteL “Pizza Moto” (Brooklyn, New York)
La saucisserie, Saucisse kielbasa, moutarde aux graines de carvi Par Isaac McHale “The Clove Club"(shoreditch, londres)
Aux galettes et aux tacos, Shay Ola, "Death y Burrito" (canal Saint-Martin, Paris)
Aux braseros Fabrice Gimenez.
Lieux : La Rotonde, Place Stalingrad - 75019 Paris
Prix de vente : 35€ (hors frais de réservation).
Le samedi 6 Juin à partir de 19h30 c'est le grand Fooding S.Pellegrino, Paul Bert Serpette.
Danny Bowien (Mission Chinese, Mission District, SF), Ludo Lefebvre (Trois Mec et Petit Trois, ex LudoBites, Hollywood Strip Mall, LA), Noah Bernamoff (Mile End Deli, Boherum Hill, Brooklyn, NY), Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand et Le Dauphin, Faubourg du Temple, Paris), Bertrand Grébaut (Septime et Clamato, Charonne, Paris), Tatiana Levha (Le Servan, Père Lachaise, Paris), Simone Tondo (Roseval, Ménilmontant, Paris), Delphine Zampetti (CheZaline, La Roquette, Paris), James Henry (Bones, La Roquette, Paris), James Lowe (Lyle’s, Shoreditch, Londres), Dave Sclarow et Anna Viertel (Pizza Moto, Brooklyn, NY), Hugue Dufour (M. Wells, Queens, NY), Nicolas Scheidt (La Buvette, Saint-Gilles, Bruxelles), Dat Vuong (Monsieur Vuong, Berlin Est), Hamid Miss (La Pente Douce, Matabiau, Toulouse), Mathieu Rostaing-Tayard (Café Sillon, La Guillotillère, Lyon), Thierry Laurent et Louis-Philippe Riel (Bistrot Paul Bert, Faubourg Saint-Antoine, Paris).
Et pour mettre l’ambiance aux platines : Nancy Whang (Brooklyn, NY), Superpitcher (Faubourg Saint-Denis, Paris), Philippe Zdar (Montmartre, Paris).
Lieu : Paul Bert Serpette, au coeur des Puces de Saint-Ouen, et le restaurant Ma Cocotte.
Prix de vente : à partir de 40 €, bénéfices des entrées reversés à une association caritative.
Nombre de participants : 2 500
Le dimanche 7 juin de 11h à 17 h, Pur Brunch à l'Hôtel Amour, Paris 9
L’inventeur du design culinaire Marc Bretillot et le meilleur madeleiniste londonien Tom Trubshaw ont répondu à l’invitation du Fooding et de Nespresso pour concocter un Pur Brunch anniversaire dans le premier love hôtel de Paris.
Au menu Frichti Pure Origine par Marc Bretillot et Madeleines par Tom Trubshaw “ST. John Bread and Wine” (Spitalfields, Londres).
Lieux : Hôtel Amour, 8 rue de Navarin - 75009 Paris
Prix de vente : 26€ (hors frais de réservation).
Le Priceless Souper du Dimanche soir chez lapérousse est Complet !
Et pour réserver vos places pour participer à La Revanche des Faubourg c'est par ici !
Visuel du Grand Fooding S.Pellegrino est signé Stéphane Trapier, célèbre illustrateur qui colore la capitale depuis plus de 10 ans avec les affiches du théâtre du Rond Point.
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