La clémentine de Corse IGP à l’honneur du 23 au 30 novembre 2012

Seule clémentine produite en France sous Indication Géographique Protégée, la clémentine de Corse bénéficie d'une saison très courte, puisqu'elle n'est disponible que 2 mois dans l'année : novembre et décembre.

Alors dépêchez-vous d’en profiter, La clémentine de Corse IGP est arrivé sur les étals de vos commerçants et pour la première fois une semaine spéciale lui est consacrée et vous pourrez  la déguster du 23 au 30 novembre en feuilleté, en chou, en tarte, en cocktail ou tout simplement nature, grâce à un itinéraire corsé qui vous emmènera de Paris à Marseille et de Nice à Aix-en-Provence…

Comment reconnaître la clémentine de Corse IGP ?

Sur les étals en novembre et décembre uniquement, la clémentine de Corse IGP est reconnaissable à son étiquette IGP, mais aussi à sa petite taille, sa belle coloration orangée, légèrement verte sur le dessous, sa peau fine, lisse et brillante et bien sûr ses longues feuilles vertes effilées.

Où trouver la Clémentine Corse IGP ?

En grandes surfaces et chez les primeurs de début novembre à fin décembre.
A quel prix ? Au prix moyen de 2,50€ / kg ; entre 1,75 et 3,60€ / kg selon la période et le calibre.
Comment la conserver ? A température ambiante. Consommez-la dans les 4 ou 5 jours suivant l’achat ; ses feuilles vertes sont le meilleur indice de sa fraîcheur.

Quelques exemples de créations gourmandes autour de la Clémentine Corse IGP

Sur Paris :

Dans les boulangeries de Gontran Cherrier - Retrouvez un délicat Feuilleté au sarrasin, où la clémentine de Corse IGP vitamine le praliné… proposé à 2,90€ le Feuilleté sarrasin à la clémentine de Corse  au 22 rue Caulaincourt 75 018 Paris ou au 8 rue Juliette Lamber 75017 Paris

Chez Popelini :
Dans ces 2 bars à choux rose girly, la clémentine de Corse IGP se révèle dans une crème pâtissière légèrement infusée au safran, pour une petite bouchée gourmande.  1,85€ l’unité, 11€ la boite de 6, 21€ la boite de 12, 31€ la boite de 18. Boutiques au 44 rue des Martyrs 75 009 Paris et au 29 rue Debelleyme 75003 Paris

Tartes Kluger  :
Que ce soit à emporter ou à bruncher autour de la grande table d’hôte de cette fabrique, la clémentine de Corse IGP se marie ici avec panache à une meringue épicée sur une tarte croustillante. 5€ la tarte - 3€ la tartelette au 6 rue de Forez 75003 Paris

Sandrine Houdré-Grégoire chez Alain Milliat :
Cette créatrice de saveurs, consacrée par ses pairs en 2008 par le titre de meilleure mixologiste de France, a sublimé la clémentine de Corse IGP dans un cocktail aux arômes de cannelle, poire et thé vert au jasmin ; ce Délice de Corse est à déguster dans le repaire où Alain Milliat expose son exquise collection de jus de fruits.  5€ le cocktail au 159 rue de Grenelle 75007 Paris

Vous retrouverez aussi  la Clémentine Corse dans différents restaurants à Paris :

L’Accent Corse  - 123 rue de la Convention 75015 Paris – Tel : 01 45 54 08 62
L’Alivi - 27 rue du Roi de Sicile 75 004 Paris – Tel :  01 48 87 90 20
A Casaluna  - 6 rue de Beaujolais 75 001 Paris – Tel : 01 42 60 05 11
Le Cosi  - 9 rue Cujas 75 005 Paris – Tel : 01 43 29 20 20
La Villa Corse -  164 boulevard de Grenelle 75015 Paris – Tel :  01 53 86 70 81  et au 141avenue de Malakoff 75016 Paris – Tel : 01 40 67 18 44
Le Bar à vins  La Biscotte - 8 rue Berryer 75 008 Paris – Tel : 01 53 76 22 70

Dans les épiceries Corses parisiennes:
Mary : Ce concept store made in Corsica concentre le must de la clémentine de Corse IGP fabriqué artisanalement : fruit, clémentines confites, nature et à l’eau de vie, confitures, huiles, jus… 8 rue Nollet 75017 Paris

U Spuntinu : On court dénicher dans cette échoppe corse à l’ancienne, le meilleur de la clémentine de Corse IGP : fruit, clémentines confites et pâtisseries du jour crées spécialement par le chef…  21 rue des Mathurins 75 009 Paris

Terra Corsa : Dans ces temples dédiés à la Corse, on aimerait pouvoir tout goûter : fruit, confitures, sel, clémentines au sirop confites à l’eau de vie, canistrelli, vin, eau de vie… Sans oublier le brunch, les samedi 24 et dimanche 25 novembre, où la clémentine de Corse IGP sera magnifiée dans une salade de fruit rafraichissante et un gâteau gourmand à la noisette !  42 rue des Martyrs 75009 Paris  - 1 cour des Petites Ecuries 75010 Paris  - 101 rue de Fontenay 94300 Vincennes

Retrouvez également la Clémentine Corse à Marseille, Aix-en-Provence et Nice  !

A Aix-en-Provence :
Au restaurant La Cantine  - 13 rue des bouteilles 13 100 Aix-En-Provence - Tel : 04 42 67 29 66
A La Maison Corse -  11 rue de la Miséricorde 06400 Cannes - Tel : 04 97 06 07 47 www.lamaisoncorse.com

A Marseille :
Era Tempu : La vitrine de la Corse sur le Vieux Port de Marseille, à la fois restaurant, bar à tapas et cave à vin, revisitera la clémentine de Corse IGP -  70 rue Sainte 13007 Marseille - Tel : 04 91 33 45 59
Au restaurant Le Capo Rosso - 1 rue de Roux de Corse 13013 Marseille - Tel : 04 91 70 48 06
Le Relais Corse à la croisée des chemins entre épicerie fine, bar à vins et restaurant - 49 avenue du Prado 13006 Marseille
Restaurant Le Terroir Corse - 20 place de Notre Dame du Mont 13006 Marseille - Tel : 04 96 12 07 26

A Nice :
Au Restaurant La Madalena - 90 boulevard de la Madeleine 06 000 Nice -  Tel : 04 93 86 04 39